吉林省食用菌中农药残留检测与风险评估

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引 言

第一章 绪 论

1.1研究背景

1.2研究目的和意义

1.3技术路线

第二章 文献综述

2.1食用菌的营养价值

2.2食用菌的药用价值

2.3 我国食用菌产业的发展现状

2.4 农药的使用现状

2.5国际上对农药的监管现状

2.5.1 国际食品法典委员会

2.5.2 欧盟

2.5.3 日本

2.5.4 我国对农药的监管现状

2.6 我国食品安全标准相对其他标准的不足

第三章 研究对象

3.1检测样品

3.2检测项目

第四章 检测和评价方法

4.1参考标准

4.2仪器与试剂

4.3 前处理方法

4.4 GPC条件

4.5 色谱条件

4.6 质谱条件

4.7评价标准

4.7.1检出限

4.7.2超标限

4.8评价方法

4.8.1单因子指数法

4.8.2危害物风险系数法

4.8.3食品安全指数法

第五章 检出情况分析

5.1 30种农药的检出超标构成

5.2 不同食用菌品种中的农药残留构成

5.3不同食用菌品种中的农药残留检出分布构成

5.4不同食用菌品种中的农药残留超标分布构成

5.5各种农药检出的分布构成

第六章 风险评估

6.1单因子污染指数法

6.2风险系数法

6.3食品安全指数法

讨 论

结 论

本文创新点与不足

1创新点

2 不足

参考文献

致 谢

在学期间主要研究成果

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