成熟洋槐蜜的鉴别方法及其生物活性研究

目录

第一章 绪论

1.1 成熟蜂蜜的定义和酿造

1.2 蜂蜜的成分分析

1.2.1 糖类物质

1.2.2 水分

1.2.3 蛋白质和氨基酸

1.2.5 酶类物质

1.2.6 羟甲基糠醛

1.3 蜂蜜的性质

1.3.1蜂蜜的感官特性

1.3.2 蜂蜜的物理特性

1.3.3 蜂蜜的化学特性