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致谢
缩略词
第一章 绪论
1.1 食品中的维生素B6
1.1.1 维生素B6的概述
1.1.2 维生素B6的吸收、分布与代谢
1.1.3 维生素B6的生理功能
1.1.4 维生素B6缺乏的表现
1.1.5 维生素B6适宜摄入量
1.1.6 各类食品中维生素B6的含量
1.1.7 食品中维生素B6的检测方法
1.2 液质联用法与维生素B6
1.2.1 液质联用法的简介
1.2.2 液质联用法在维生素B6检测方面的应用
1.3 食品中维生素B6分析方法的国内外标准
1.4 本课题的研究内容、目的和意义
1.4.1 研究内容
1.4.2 研究目的
1.4.3 研究意义
第二章 各类食品中维生素B6定量方法—LC-MS/MS法的建立
2.1 引言
2.2 试剂与材料
2.2.1 试剂和标准品
2.2.2 材料
2.3 仪器与设备
2.4 标准系列工作液配制
2.4.1 标准溶液配制
2.4.2 同位素内标溶液配制
2.4.3 标准系列工作液配制
2.5 计算
2.5.1 维生素B6各组分的含量
2.5.2 总维生素B6（以PN计）的含量
2.6 实验方法
2.6.1 色谱条件的确定
2.6.2 质谱条件的确定
2.6.3 样品前处理条件的确定
2.6.4 质量控制
2.7 方法学验证
2.7.1 线性
2.7.2 准确度
2.7.3 精密度
2.7.4 试样溶液的稳定性
2.7.5 定量限
2.7.6 基质效应
2.8 实际样品检测图
2.9 小结
第三章 强化食品中维生素B6定量方法—LC-MS法的建立
3.1 引言
3.2 试剂、材料
3.2.1 试剂和标准品
3.2.2 材料
3.3 仪器与设备
3.4 标准系列工作液配制
3.4.1 标准溶液配制
3.4.2 同位素内标溶液配制
3.4.3 标准系列工作液配制
3.5 计算
3.5.1 维生素B6各组分的含量
3.5.2 总维生素B6（以PN计）的含量
3.6 实验方法
3.6.1 色谱参考条件
3.6.2 质谱参考条件
3.6.3 样品前处理条件的确定
3.6.4 质量控制
3.7 方法学验证
3.7.1 线性
3.7.2 准确度
3.7.3 精密度
3.7.4 定量限
3.7.5 基质效应
3.8 实际样品检测图
3.9 不同方法间的结果比较
3.10 小结
第四章 全文总结、创新点与展望
4.1 全文总结
4.2 创新点
4.3 与国际标准法的联系
4.4 展望
参考文献
作者简介及攻读硕士学位期间主要研究成果
浙江大学;
