婴幼儿食品的生物素检测技术

摘要

生物素又称为维生素B7、维生素H、辅酶R，它是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素，不能通过人体自身合成，只能通过肠道的益生菌群来合成，而婴幼儿肠功能又不完善，只能通过从外界摄取来获得。　　在生物素的检测上，目前主要有两种方法，色谱法和微生物法。色谱法通常准确性高，检出限小，稳定性高，检测时间短，而微生物法专一性强、操作简便、成本更低。　　本文分别选择色谱法和微生物法中最具代表性的两种方法，高效液相色谱法和植物乳杆菌法，分别对二者的实验方法步骤、选用的试剂、参数等主面进行较为深度的研究，得到实验相关参数，做好实验设计，并选用四种婴幼儿食品产品作为样品，通过比较二者的回归系数R2、实测值、RSD、回收率，以及检验成本、检验时间、操作难度，对比择优，总结二者优缺点。　　本文通过大量实验，最终淘汰使用有机相的甲醇、水相的水，使用乙腈-0.050 mol/L的磷酸二氢钾（比例为15:85，pH值为3.4）的流动相，测得液相色谱法的R2=0.9997，RSD平均2.86最高3.91，而通过对植物乳杆菌的培养测得植物乳杆菌法的R2=0.9958，RSD平均2.61最高2.87。二者都具有良好的线性关系和稳定性，其检出限也足够低，尽管优缺点分明，但还都适合被用于检测婴幼儿食品中游离生物素的含量。

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1 文献综述

1.1生物素的定义

1.2目前生物素的国家标准

1.3目前生物素的检测方法

2 高效液相色谱法检测生物素含量的研究

2.1前言

2.2实验设计

2.3分析与讨论

2.4小结

3 植物乳杆菌法检测生物素含量的研究

3.1前言

3.2实验设计

3.3分析与讨论

3.4小结

4 总结与展望

4.1总结

4.2成果与展望

参考文献

致谢