汽爆辅助制备甘草甜味剂的研究

目录

声明

摘要

1 前言

1．1食品甜味剂概述

1．1．1甜味剂作用与分类

1．1．2功能性高倍甜味剂

1．2甘草糖苷类甜味剂研究进展

1．2．1甘草酸、单葡萄糖醛酸甘草次酸和甘草次酸

1．2．2甘草酸转化、提取及纯化技术研究进展

1．3．1汽爆技术的发展和原理

1．3．2汽爆技术在药食原料生物炼制领域的应用

1．3．3汽爆技术在活性成分提取领域的应用

1．3．4汽爆技术在活性成分转化领域的应用

1．4．1研究思路

1．4．2研究内容

1．4．3研究意义

2材料与方法

2．1实验材料

2．2实验试剂

2．3实验仪器

2．4实验方法

2．4．1汽爆甘草样品制备

2．4．2汽爆甘草色差分析

2．4．3汽爆甘草微观结构观察

2．4．7汽爆甘草X射线衍射表征

2．4．8汽爆甘草热重分析

2．4．9甘草酸及其转化产物提取

2．4．10甘草酸及其转化产物含量测定

2．4．11甘草提取物液质分析

2．4．12甘草酸及其转化产物纯化工艺研究

2．4．13汽爆过程甘草酸反应动力学模型的建立

2．4．14汽爆过程甘草酸反应热力学模型的建立

2．4．15统计分析

3结果与讨论

3．1．1汽爆甘草表观形貌分析

3．1．2汽爆甘草微观结构表征

3．1．3汽爆甘草多孔结构分析

3．1．4汽爆甘草化学组分分析

3．1．5汽爆甘草红外光谱分析

3．2酸碱盐催化汽爆甘草理化性质分析

3．2．1催化汽爆甘草表观形貌分析

3．2．2催化汽爆甘草微观结构表征

3．2．3催化汽爆甘草化学组分分析

3．2．4催化汽爆甘草红外光谱分析

3．2．5催化汽爆甘草X-射线衍射分析

3．2．6催化汽爆甘草热力学性质分析

3．3．1汽爆强度对甘草酸转化率的影响

3．3．2汽爆过程甘草酸转化机理

3．3．3汽爆过程甘草酸反应动力学分析

3．3．4汽爆过程甘草酸反应热力学分析

3．3．5甘草提取物液质分析

3．3．6催化汽爆甘草中GL转化率、GAMG和GA生成率的变化规律

3．3．7催化汽爆过程甘草酸转化机理

3．4甘草酸及其转化产物提取与纯化研究

3．4．1汽爆甘草中甘草酸及其转化产物的提取过程研究

3．4．2催化汽爆甘草中甘草酸及其转化产物的提取过程研究

3．4．3甘草酸及其转化产物纯化工艺的研究

4结论

4．1总结

4．2论文的创新点

4．3论文的不足之处

5 展望

参考文献

7攻读硕士期间论文发表情况

致谢