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目录
1 文献综述
1.1乳酸菌及功能应用
1.2.氧对乳酸菌生长的影响
1.3乳酸菌的有氧呼吸
1.4有氧呼吸对乳酸菌生理的影响
1.5乳酸菌有氧呼吸的应用前景及存在的问题
1.6 血红素的测定方法
1.7蛋白浓度的测定方法
1.8 还原糖的测定方法
2 引言
3 材料与方法
3.1 材料
3.2 实验方法
3.3 菌种冻存管保存法
3.4乳酸乳球菌NZ9000(pNZ8148)菌株生物量测定
3.5.发酵液中还原性糖含量的测定
3.6 胞内蛋白的测定
3.7血红素浓度的测定
3.8.无细胞提取物的制备
3.9.静息细胞处理
3.10.数据分析
4实验结果与分析
4.1不同发酵条件下乳酸乳球菌NZ9000(pNZ8148)生长特性
4.2.胞内血红素含量的测定
4.3发酵pH值对乳酸乳球菌NZ9000(pNZ8148)吸收血红素能力的影响
5讨论
6结论
参考文献
致谢
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