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目录
1文献综述
1.1牛蒡的概述
1.2牛蒡的营养成分
1.3牛蒡的功能性成分
1.4牛蒡的药理价值
1.5牛蒡的开发利用现状
1.6 功能性复合饮料研究现状及发展趋势
2 引言
2.1 研究的目的及意义
2.2 研究内容
3 材料与方法
3.1 实验材料及仪器
3.2 工艺流程
3.3牛蒡根的浸提
3.4牛蒡复合饮料的调配
3.5 多酚化合物的分析鉴定
3.6市售与自制牛蒡饮料的风味评价
3.7 牛蒡复合饮料的货架期预测模型的建立
4 结果与分析
4.1牛蒡根的浸提
4.2牛蒡复合饮料的混料设计
4.3 牛蒡复合饮料中多酚化合物的分析鉴定
4.4市售与自制牛蒡饮料的风味评价结果
4.5牛蒡复合饮料货架期预测模型的建立
5 讨 论
6 结 论
参考文献
致谢
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