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目录
1 文献综述
1.1 普洱茶的概述
1.2普洱茶中化学成分的分析
1.3黑茶渥堆过程中化学成分的变化研究
1.4茶褐素的研究进展
2 引言
2.1研究的目的及意义
2.2研究内容和技术路线
3材料与方法
3.1 实验材料与仪器
3.2 实验方法
4结果与分析
4.1普洱茶各萃取物的萃取率
4.2普洱茶茶褐素分级分析
4.3 pH对茶褐素颜色的影响
5讨论
5.1 茶褐素类的提取
5.2茶褐素的复杂性
5.3茶褐素的稳定性
6.结论
参考文献
致谢
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