声明
致谢
摘要
1.文献综述
1.1 糯米资源的分布和利用概况
1.2 改性淀粉研究现状
1.2.1 改性淀粉研究背景
1.2.2 改性淀粉及其应用
1.3 毒理学安全性评价
1.3.1 毒理学安全评价简介
1.3.2 毒理学安全评价程序
1.3.3 改性淀粉毒理学安全评价研究进展
1.4 淀粉的体外消化性研究概况
2.引言
2.1 研究的目的与意义
2.2 主要研究内容
2.3 技术路线
3.材料与方法
3.1 实验材料与试剂
3.2 主要仪器和设备
3.3 试验动物
3.4.试验方法
3.4.1 糯米淀粉制备及其基本成分的测定
3.4.2 实验材料的制备
3.4.3 急性毒性实验
3.4.4 28天连续喂养实验
3.4.5 动物试验测定指标
3.4.6 改性淀粉的体外消化特性研究
3.5 数据处理
4.结果与讨论
4.1 糯米淀粉的基本成分测定
4.2 改性淀粉取代度测定
4.3 急性毒性实验
4.3.1 临床观察
4.3.2 血液常规检查
4.3.3 血清生化学检查
4.3.4 组织病理学检查
4.3.5 半数致死量(LD50)
4.4 28天连续喂养实验
4.4.1 临床观察
4.4.2 血液常规检查
4.4.3 血清生化学检查
4.4.4 组织病理学检查
4.4.5 每日容许摄入量
4.5 改性淀粉的体外消化特性研究
4.5.1 水解曲线
4.5.2 血糖指数
5.主要结论
6.展望与存在的问题
参考文献
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