甜菜果胶与明胶的复合凝聚及其在微胶囊中的应用

目录

声明

第1章 引 言

1.1 研究背景

1.2微胶囊化技术

1.2.1微胶囊的定义

1.2.2微胶囊的形态结构及其性质

1.2.3 微胶囊的应用

1.3复合凝聚行为的研究进展

1.3.1诱导复合凝聚的相互作用力

1.3.2复合凝聚物形成的影响因素

1.3.3基于复合凝聚微胶囊化技术的国内外研究现状

1.4甜菜果胶（SBP）与明胶（Gelatin）简介

1.4.1甜菜果胶（SBP）

1.4.2 明胶（Gelatin）

1.5 本课题的研究意义及内容

1.5.1 本课题的研究目的及意义

1.5.2 本课题的研究内容

第2章 Gelatin与SBP的相互作用的研究

2.1 引言

2.2 实验材料与仪器设备

2.2.1 材料与试剂

2.2.2 仪器与设备

2.3实验方法

2.3.1分子量的测定

2.3.2 Gelatin与SBP混合溶液的制备

2.3.3在线pH值测定

2.3.4ξ-电位的测定

2.3.5浊度的测定

2.3.6散射光强和流体力学半径的测定

2.3.7光学显微镜观察

2.4 实验结果与分析

2.4.1 SBP和Gelatin数均、重均和Z-均分子量

2.4.2 GDL水解酸化

2.4.3ξ-电位的测定

2.4.4浊度和散射光强的测定

2.4.5 pH诱导复合物结构转变点的确定及其相图的构建

2.4.6 显微观察

2.5 本章小结

第3章 Gelatin与SBP复合凝聚行为的影响因素研究

3.1 引言

3.2 实验材料与仪器设备

3.2.1 材料与试剂

3.2.2 仪器与设备

3.3 实验方法

3.3.1复合溶液的配制

3.3.2 复合凝聚物产率的计算

3.3.3 复合凝聚产物成分分析

3.4 实验结果与分析

3.4.1 Gelatin/SBP配比对复合凝聚物产率的影响

3.4.2 pH值对复合凝聚物产率的影响

3.4.3 pH值、配比对复合凝聚物中成分构成的影响

3.5 本章小结

第4章 Gelatin与SBP复合凝聚制备橄榄油微胶囊

4.1 引言

4.2 实验材料与仪器设备

4.2.1 材料与试剂

4.2.2 仪器与设备

4.3 实验方法

4.3.1 Gelatin与SBP橄榄油微胶囊的制备

4.3.2 Gelatin与SBP橄榄油微胶囊的形态观察

4.3.3 Gelatin与SBP橄榄油微胶囊的粒径测定

4.3.4明胶/甜菜果胶橄榄油微胶囊实验条件的探讨

4.4 实验结果与分析

4.4.1 Gelatin与SBP橄榄油微胶囊实验条件的探讨

4.4.2 Gelatin与SBP橄榄油微胶囊产率和包封率的测定

4.5本章小结

第5章 结论与展望

5.1 结论

5.2 创新点

5.3 展望

参考文献

致谢

附录 攻读硕士期间发表的论文