魔芋有效成分分析及KGM稀溶液性质的研究

摘要

简介了魔芋的资源分布、产品开发以及KGM的研究现状,指出了此前关于魔芋有效成分分析尚不全面,补充了可溶性蛋白等数据,另外在总结葡甘聚糖结构、性能研究的基础上提出了关于KGM稀溶液研究的必要性. 用等离子体电感耦合光谱法(ICP-AES)测定了不同产地魔芋及其生长土壤中的12种矿物元素含量,并讨论了魔芋对铅、镉等重金属元素的耐受性以及对钾、钠、钙、镁等常量元素的富集特性;测定了不同产地魔芋中可溶性蛋白质和葡甘聚糖的含量. 用乌氏粘度计测定了KGM及其不同程度降解液的特性粘数[η],用光散射法测定了KGM的重均分子量(<'->M<,w>)、根均方旋转半径(Rg)和第二维利系数(A<,2>),结合[η]推算出MH方程中的K、α值,并由KGM的α值大小推测KGM大分子在稀溶液中的形态.运用红外、X-衍射、热分析和表面张力等各种分析手段对KGM进行表征和分析.

目录

第一章综述

§1魔芋资源及其分布

§2魔芋产品的开发及研究

2.1魔芋的应用

2.2魔芋块茎的主要成分

§3 KGM的研究

3.1 KGM的提纯

3.2 KGM的改性

3.3 KGM的结构研究

§4课题的提出

第一章参考文献

第二章魔芋中有效成分的分析

§1魔芋球茎及其种植土壤中矿物元素的测定

1.1引言

1.2矿物元素的测定

1.3讨论

§2魔芋中可溶性蛋白的测定

2.1引言

2.2原理

2.3可溶性蛋白的测定

§3魔芋中葡甘聚糖的含量测定

3.1引言

3.2原理

3.3 KGM的测量

3.4结果

参考文献

第三章KGM稀溶液性质研究及分子量测定

§1高分子稀溶液的特性粘数[η]及应用

1.1特性粘数的物理意义

1.2特性粘数的应用

§ 2 KGM稀溶液[η]的测定

2.1粘度法测分子量原理

2.2实验装置及方法

2.3材料与试剂

2.4 KGM特性粘数[η]的测定

2.5 KGM部分降解液的特性粘度测定

2.6测定结果的讨论

§ 3测定KGM的Mw-、M-η及其在稀溶液中K、α的确定

3.1光散射法测Mw-的基本原理

3.2 KGM稀溶液激光光散射法测定KGMw的M-w

3.3讨论

参考文献

第四章KGM的有关结构及性质的研究

§1前言

§2实验结果及讨论

2.1仪器与试剂

2.2KGM红外分析

2.3 KGM的X-衍射分析

2.4 KGM及不同程度降解产物的热分析

2.5 KGM稀溶液表面张力

参考文献

致谢

附录