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目 录
第一章 绪论
1.1 小米概述
1.2 淀粉的构成
1.2.1 直链淀粉
1.2.2 支链淀粉
1.3 淀粉的提取方法
1.3.1 湿磨法
1.3.2 碱液提取法
1.3.3 表面活性剂提取法
1.3.4 蛋白酶提取法
1.3.5 超声提取法
1.4 AM、AP 的分离方法
1.4.1 温水抽提法
1.4.2 盐类分离法
1.4.3 配合剂分离法
1.4.4 控制结晶法
1.4.5 色谱法
1.4.6 非对称场流分离技术（AF4）
1.5 AM、AP 的测定方法
1.5.1 传统方法
1.5.2 新技术
1.6 本课题研究意义
第二章 基于非对称场流分离技术表征小米淀粉：分析条件的优化
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 仪器与试剂
2.2.2 小米淀粉的提取与溶解
2.2.3 非对称场流分离技术分析小米淀粉
2.3 结果与讨论
2.3.1 非对称场流分离系统性能较正
2.3.2 基于非对称场流分离技术表征小米淀粉条件的优化：溶解温度
2.3.3 基于非对称场流分离技术表征小米淀粉条件的优化：进样量
2.3.4 基于非对称场流分离技术表征小米淀粉条件的优化：交叉流流速
2.3.5 基于非对称场流分离技术表征小米淀粉条件的优化：半衰期
2.3.6 基于非对称场流分离技术表征小米淀粉条件的优化：载液离子强度
2.3.7 基于非对称场流分离技术表征小米淀粉条件的优化：载液pH
2.3.8 非对称场流分离技术分离小米淀粉的重现性
2.3.9 小米淀粉的结构表征
2.4 本章小结
第三章 基于非对称场流分离技术研究不同AM/AP 比值的小米淀粉及其退化行为
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 仪器与试剂
3.2.2 不同AM/AP比值的小米淀粉的提取
3.2.3 不同AM/AP比值的小米淀粉的退化
3.2.4 扫描电子显微镜
3.2.5 傅里叶变换红外光谱
3.2.6 X-射线衍射
3.2.7 差示扫描量热
3.2.8 非对称场流分离技术
3.3 结果与讨论
3.3.1 淀粉构象的表征
3.3.2 淀粉中官能团的表征
3.3.3 淀粉晶型的表征
3.3.4 淀粉热力学行为的表征
3.3.5 非对称场流分离技术对不同AM/AP 比值的小米淀粉及其退化行为的表征
3.4 本章小结
第四章 结论与展望
参考文献
致 谢
攻读硕士学位期间取得的科研成果
河北大学;
