番茄果实主要风味物质测定及关联位点发掘

目录

声明

主要符号对照表

第一章 绪论

1.1影响番茄风味的主要物质

1.2 番茄风味检测技术及进展

1.3 番茄风味物质相关位点研究进展

1.3.1 糖类物质相关位点的发掘

1.3.2 酸类物质相关位点的发掘

1.3.3 挥发性物质相关位点的发掘

1.4 本研究的目的意义与技术路线

1.4.1 研究的目的意义

1.4.2 技术路线

第二章 番茄主要风味物质检测方法的建立

2.1 材料与方法仪器与试剂

2.1.1 仪器与试剂

2.1.2 色谱和质谱条件

2.1.3 番茄果实样品的前处理方法

2.2 结果与分析

2.2.1 建立番茄可溶性糖酸检测方法

2.3 讨论

第三章 成熟过程中MM和PP的风味物质变化

3.1 材料与方法

3.1.1 植物材料

3.1.2 实验方法

3.2 结果与分析

3.2.1 成熟过程中MM和PP可溶性糖的变化

3.2.2 成熟过程中MM和PP可溶性酸的变化

3.2.3 成熟过程中MM和PP挥发性物质的变化

3.3 讨论

第四章 番茄重要风味物质相关位点分析

4.1 材料与方法

4.1.1 实验材料

4.1.2 实验方法

4.2 结果与分析

4.2.1 群体表型鉴定

4.2.2 全基因组关联分析

4.3 讨论

第五章 全文结论

参考文献

附 录

致 谢

作者简历