营养教育对乳制品消费者认知和消费意愿的影响

目录

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第一章 引 言

1.1 研究背景

1.1.1 食物和乳制品消费结构

1.1.2国民营养健康素养情况

1.1.3 食育和乳制品食育发展背景

1.2 提出问题

1.2.1 食育能否减少食物结构变革产生的负面影响

1.2.2 乳制品营养教育是否有作用

1.3 研究目的与意义

1.3.1研究目的

1.3.2研究意义

1.4 研究方法与技术路线

1.4.1 研究方法

1.4.2 技术路线

第二章 食育理论与食育实践综述

2.1 食育定义及内涵

2.1.1 食育定义

2.1.2 食育内涵

2.2 国外食育

2.2.1 国外研究成果综述

2.2.2 国外食育政策与实践

2.3 国内食育

2.3.1 国内研究成果综述

2.3.2 国内食育政策与实践

2.4 理论基础

2.4.1 理性人假设

2.4.2 KAP理论

2.4.3 消费意愿的相关理论

2.5 综合评述

第三章 乳制品营养教育与消费引导的现状与模式

3.1 中国乳制品营养教育与消费引导概况

3.2 乳制品营养教育与消费引导的典型模式

3.2.1 工业旅游模式

3.2.2互动体验模式

3.2.3 线上科普模式

3.2.4 产学研融合模式

3.2.5 四种模式比较

3.3发展趋势和思路

3.3.1 企业将为乳制品营养教育的主力军

3.3.2 施教主体优势互补，增加交流协作

3.3.3 建立效果评价体系，完善技术路径

3.4 本章小结

第四章 三元、伊利工业旅游式乳制品营养教育及受众描述

4.1三元、伊利工业旅游式乳制品营养教育

4.2数据来源

4.3 受众统计描述

4.3.1 受众基本情况

4.3.2受众乳制品营养知识获取路径

4.4乳制品食用频率影响因素分析

4.4.1方法选取

4.4.2 回归结果与分析

4.5本章小结

第五章 工业旅游式乳制品营养教育对受众知识和态度的影响

5.1 乳制品营养教育对受众知识的影响

5.1.1 乳制品营养教育前受众乳制品知识情况描述

5.1.2 乳制品营养教育后受众乳制品知识情况描述

5.1.3 前后对比分析

5.2 乳制品营养教育对受众态度的影响

5.2.1 乳制品营养教育前受众态度情况描述

5.2.2 乳制品营养教育后受众态度情况描述

5.2.3 前后对比分析

5.3 本章小结

第六章 乳制品消费意愿的影响因素研究

6.1研究假说与数据来源

6.1.1研究假说

6.1.2数据来源

6.2模型构建

6.3实证结果与分析

6.3.1实证结果

6.3.2结果分析

6.4 本章小结

第七章 结论与建议

7.1 主要结论

7.2 建议

7.2.1乳制品企业创新营养教育内容和形式

7.2.2 基于食物生产端开展营养教育

7.2.3 建立营养教育评估体系

7.3 不足与展望

7.3.1 不足之处

7.3.2 展望

参考文献

附 录A

附 录B

致谢

作者简历