声明
摘要
第一章 引言
1.1 菜籽粕的营养特性
1.2 菜籽粕的抗营养特性
1.2.1 硫甙葡萄糖甙
1.2.2 植酸
1.2.3 粗纤维
1.2.4 单宁
1.3 发酵菜籽粕研究进展
1.3.1 发酵菜籽粕菌种
1.3.2 发酵菜籽粕方法
1.4 发酵菜籽粕有待进一步研究的问题
1.4.1 发酵菜籽粕菌种的选育
1.4.2 发酵菜籽粕的机理研究及过程控制
1.4.3 发酵菜籽粕尚无相关的行业标准及安全评价系统
1.4.4 发酵菜籽粕展望
1.5 研究目的、内容及技术路线
1.5.1 研究目的
1.5.2 研究内容
1.5.3 技术路线
第二章 硫甙脱毒菌株的筛选及其发酵菜籽粕的效果
2.1 材料与方法
2.1.1 试验材料
2.1.2 硫甙的粗提
2.1.3 培养基
2.1.4 试验方法
2.1.5 测定指标及方法
2.1.6 数据统计与分析
2.2 结果与分析
2.2.1 初筛与复筛结果
2.2.2 菜籽粕单菌固态发酵结果
2.2.3 菌株鉴定结果
2.2.4 菌株生长曲线
2.2.5 混菌发酵对菜籽粕硫甙含量的影响
2.2.6 不同发酵方式对硫甙降解率的影响
2.2.7 发酵后菜籽粕营养成分的改变
2.2.8 发酵后菜籽粕蛋白分子组成变化
2.2.9 发酵后菜籽粕风昧的改变
2.3 讨论
2.3.1 不同发酵方式对硫甙降解率的影响
2.3.2 发酵菜籽粕蛋白质品质的改善
2.3.3 微生物发酵改善菜籽粕营养价值机理
2.4 结论
第三章 混菌固态发酵菜籽粕工艺优化研究
3.1 材料与方法
3.1.1 试验材料
3.1.2 试验方法
3.1.3 发酵条件优化
3.1.4 最优条件下中试发酵发菜籽粕
3.1.5 测定指标及方法
3.1.6 数据统计与分析
3.2 结果与分析
3.2.1 菌株生长曲线及最佳接种时间
3.2.2 不同混菌比例对总变化率的影响
3.2.3 混菌固态发酵菜籽粕工艺优化结果
3.2.4 中试验证试验结果
3.2.5 最佳发酵条件下氨基酸含量变化
3.3 讨论
3.3.1 不同混菌比例对发酵菜籽粕总变化率的影响
3.3.2 不同因素及水平对发酵菜籽粕的影响
3.4 结论
第四章 发酵菜籽粕肉鸡表观代谢能的测定
4.1 材料与方法
4.1.1 试验动物和试验地点
4.1.2 试验设计和试验日粮
4.1.3 饲养管理
4.1.4 试验过程
4.1.5 测定指标与方法
4.1.6 计算公式及数据处理
4.2 试验结果
4.2.1 发酵菜籽粕对肉鸡表观代谢能的影响
4.2.2 国内外菜籽粕代谢能比较
4.3 讨论
4.3.1 发酵处理对菜籽粕代谢能影响
4.3.2 表观代谢能的比较及影响表观代谢能测定的因素
4.4 结论
第五章 发酵菜籽粕肉鸡回肠末端氨基酸消化率的测定
5.1 材料与方法
5.1.1 试验动物和试验地点
5.1.2 试验设计和试验日粮
5.1.3 饲养管理
5.1.4 测定指标与方法
5.2 结果与分析
5.3 讨论
5.4 结论
第六章 发酵菜籽粕对肉鸡生长和屠宰性能、免疫功能和肠道发育的影响
6.1 材料与方法
6.1.1 试验动物和试验地点
6.1.2 试验设计和试验日粮
6.1.3 饲养管理
6.1.4 测定指标与方法
6.2 结果与分析
6.2.1 发酵菜籽粕对肉鸡生产性能的影响
6.2.2 发酵菜籽粕对肉鸡屠宰性能的影响
6.2.3 发酵菜籽粕对肉鸡免疫器官指数的影响
6.2.4 发酵菜籽粕对肉鸡血清生化指标的影响
6.2.5 发酵菜籽粕对肉鸡肠道粘膜结构的影响
6.3 讨论
6.3.1 发酵菜籽粕对肉鸡生产性能的影响
6.3.2 发酵菜籽粕对肉鸡屠宰性能的影响
6.3.3 发酵菜籽粕对肉鸡免疫器官指数的影响
6.3.4 发酵菜籽粕对肉鸡血清生化指标和抗氧化活性的影响
6.3.5 发酵菜籽粕对肉鸡肠道粘膜结构的影响
6.4 结论
第七章 全文主要结论
7.3 本研究待解决的问题
参考文献
致谢
作者简历
中国农业科学院;