封面
声明
致谢
中文摘要
英文摘要
目录
图清单
附表清单
主要符号表
1 绪论
1.1 课题研究背景
1.2近红外光谱技术在酒类品质检测中的研究现状
1.3 本文研究内容和路线
1.4 本章小结
2 近红外光谱技术的方法和原理
2.1 近红外光谱分析技术的简介
2.2 黄酒品质近红外光谱分析原理
2.3 黄酒品质近红外光谱的建模方法和评价体系
3 基于化学计量学的黄酒品质模型建立和优化
3.1 理化分析和测试条件
3.2 光谱分析
3.3 样本的选择
3.4 主要品质模型的建立
3.5 局部模型的优化
3.6 本章小结
4 基于FT-NIR黄酒主要成分相互作用对模型的影响
4.1 酒精浓度变化对总糖模型的影响
4.2 主要成分相互作用对总酸模型的影响
4.3 总糖浓度变化对酒精度模型的影响
4.4 本章小结
5 基于FT-NIR的黄酒风格判别方法及品质模型优化
5.1 样本选择和光谱测试
5.2 光谱分析
5.3 黄酒风格判别分析模型
5.4 黄酒风格成分对模型的影响
5.5 本章小结
6 总结和展望
6.1 总结
6.2 不足之处
6.3 展望
参考文献
作者简介