中国北方馒头加工品质分析及QTL定位研究

目录

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符号说明

第1章 绪论

1.1 小麦粉组分及其对馒头品质的影响

1.2 中国北方馒头研究现状

1.3 分子标记与遗传作图

1.4 本文研究的目的及意义

第2章 小麦主要品质性状分析

2.1 实验材料、试剂与设备

2.2 实验方法

2.3 数据统计分析方法

2.4 结果与分析

2.5 本章小结

第3章 全麦粉馒头主要品质性状分析

3.1 实验材料、试剂与设备

3.2 实验方法

3.3 数据统计分析方法

3.4 结果与分析

3.5 本章小结

第4章 小麦品质性状与馒头品质性状的关系

4.1 实验材料、试剂与设备

4.2 实验方法

4.3 数据统计分析方法

4.4 结果与分析

4.5 本章小结

第5章 全麦粉馒头加工品质的QTL定位

5.1 实验材料

5.2 实验方法

5.3 结果与分析

5.4 本章小结

结论

创新点

致谢

参考文献

作者简介