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目录
第一章 绪论
1.1研究背景
1.2 国内外研究现状
1.3 本课题研究内容及解决的问题
第二章 黄瓜生理生化特性、传热特性及组织细胞结构测试方法与装置
2.1可溶性固形物的测试
2.2可滴定酸含量的测试
2.3抗坏血酸含量的测试
2.4果蔬中过氧化物酶(POD)活性的测定
2.5果蔬中过氧化氢酶(CAT)活性的测定
2.6果蔬中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定
2.7果蔬中丙二醛(MDA)含量的测定
2.8细胞膜电解质渗透率(电导率)测试
2.9果蔬组织的热导率测定
2.10果蔬细胞结构的观察
2.11本章小结
第三章 不同低温条件下黄瓜组织生理生化特性及组织细胞结构变化研究
3.1 材料与设备
3.2 实验方法
3.3 结果与讨论
3.4 本章小结
第四章 不同品种黄瓜低温胁迫下生理生化特性、传热特性变化研究
4.1 材料与设备
4.2 实验方法
4.3 结果与讨论
4.4 本章小结
第五章 不同成熟度黄瓜低温胁迫下生理生化特性、传热特性变化研究
5.1 材料与设备
5.2 实验方法
5.3 结果与讨论
5.4 本章小结
第六章 低温胁迫下黄瓜复温前后生理生化特性、传热特性变化研究
6.1 材料与设备
6.2 实验方法
6.3 结果与讨论
6.4 本章小结
结论与展望
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文及专利
致谢