文摘
致谢
一、前言
二、材料与方法
2.1材料与试验设计
2.1.1甘蔗采后生理试验设计
2.1.2去皮及切断处理对甘蔗呼吸强度影响试验研究
2.1.3去皮果蔗保鲜试验
2.2测定项目与方法
2.2.1呼吸强度
2.2.2多酚氧化酶
2.2.3酸/中性蔗糖转化酶
2.2.4苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定
2.2.5酸性磷酸酶的测定
2.2.6乙醇脱氢酶(ADH)测定
2.2.7木质素含量的测定
2.2.8氨基酸总量的测定：甲醛法
2.2.9维生素C含量的测定：紫外快速 测定法
2.2.10蔗汁中乙醇含量
2.2.11还原糖含量测定
2.2.12可溶性总糖含量测定
2.2.13蔗糖含量测定
2.2.14可滴定酸含量测定
2.2.15无机磷含量的测定
2.2.16出汁率
三、结果与分析
3.1不同贮温下甘蔗采后品质和生理变化
3.1.1甘蔗品质变化
3.1.2甘蔗采后生理变化
3.1.3小结
3.2不同状态原料蔗采后品质和生理变化
3.2.1不同状态原料蔗采后品质变化
3.2.2不同状态原料蔗采后生理变化
3.2.3小结
3.3蔗茎不同部位品质和生理指标变化
3.3.1蔗糖和还原糖
3.3.2中/酸性转化酶
3.3.3小结
3.4不同处理甘蔗的呼吸强度比较
3.5去皮果蔗品质和生理指标
3.5.1感官品质变化
3.5.2营养指标
3.5.3生理指标
3.5.4贮藏至21天时各处理保鲜效应的方差分析
四、讨论
五、结论
参考文献
