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第1章绪论
1.1柚果实中功能性成分的研究进展
1.1.1黄酮类化合物
1.1.2柠檬苦素类物质
1.1.3其他功能成分
1.2柚的药理作用研究进展
1.2.1柚中黄酮类化合物的药理作用
1.2.2柚中柠檬苦素类化合物的药理作用
1.2.3其他植物化学成分的药理作用
1.3研究目的和意义
1.4研究内容
第2章四季柚果实中主要功能成分的研究
2.1引言
2.2材料与方法
2.2.1材料与试剂
2.2.2主要仪器
2.2.3试验方法
2.2.4统计分析方法
2.3四季柚果汁理化成分和功能成分的变化
2.3.1不同时期果汁理化成分的分析
2.3.2不同时期果汁中功能成分的研究
2.4四季柚果皮中主要功能成分的变化
2.4.1不同时期四季柚果皮不同组织部位总酚含量的变化
2.4.2不同时期四季柚果皮不同组织部位主要黄酮成分含量的变化
2.4.3不同时期四季柚果皮不同组织部位柠檬苦素与诺米林含量的变化
2.5讨论
2.5.1总酚与黄酮类物质含量在不同时期的变化情况及原因探讨
2.5.2柠檬苦素和诺米林在不同时期的变化情况及原因探讨
2.6小结
第3章四季柚果实抗氧化性的研究
3.1引言
3.2材料与方法
3.2.1材料与试剂
3.2.2主要仪器
3.2.3实验方法及原理
3.2.4统计分析方法
3.3结果与分析
3.3.1不同时期四季柚果皮不同组织部位提取物的抗氧化能力评价
3.3.2不同时期四季柚果汁提取液中Vc和总酚对抗氧化能力的贡献
3.4讨论
3.4.1柚果皮抗氧性与其总酚含量相关性的讨论
3.4.2果皮中柠檬苦素类物质与其抗氧化性的讨论
3.5 小结
第4章柚皮中柚皮苷提取工艺的研究
4.1引言
4.2材料与方法
4.2.1材料和仪器
4.2.2试验方法
4.3结果与分析
4.3.1单因素试验结果分析
4.3.2正交试验结果分析
4.4小结
第5章结论与展望
参考文献
致谢