新疆小芦苇青贮中乳酸菌的分离鉴定和应用研究

摘要

新疆小芦苇分布广泛，是反刍动物良好的饲草资源之一。本研究从自制的新疆小芦苇青贮中分离出乳酸菌进行鉴定，对鉴定出的菌株进行产酸试验，筛选出优势菌株，添加到原料中进行青贮，同时做甲酸和商品青贮添加剂的对比试验，确定出调制新疆小芦苇青贮的最佳乳酸菌添加剂。 试验一：本试验共分离得到了15株乳酸菌，根据《伯杰氏细菌鉴定手册》第八版、《常见细菌系统鉴定手册》中的种属表述和生化鉴定结果，经鉴定2株(Hz2-1、Hz2-2)为戊糖乳杆菌(L. pentosus)，2株(Hz3-1、Hz3-2)为植物乳杆菌(L. plantarum)，2株(2ar2-8、2ar2-9)为牛粪乳杆菌(L. dung)，2株(2ar8-3、2ar8-4)为短乳杆菌(L. brevis)，3株(Gsr1-1、Hz1-1、2ar9-4)为德氏乳杆菌保加利亚亚种(L.delbrueckii subsp.bulgaricus)，2株(Gsr-t、Gsr7-1)为片球菌(Pediococcus)，2株(Gsr7-3、Gsr7-4)为乳球菌(Lactococcus)。 试验二：从不同菌株发酵产酸试验的结果来看，发现Hz2-1、Hz3-1、Gsr-t具有较强的产酸能力，其中Hz3-1的pH最低可达3.50，是新疆小芦苇青贮发酵过程中的主要产酸菌株。对其生长曲线进行测定，发现杆菌Hz2-1、Hz3-1的生长周期较长，在18h后达到稳定期，球菌Gsr-t的生长周期较短，但前期产酸速率较快。 试验三：将筛选出的Hz2-1(L. pentosus)、Hz3-1(L. plantarum)、Gsr-t(Pediococcus)，添加到新疆小芦苇中进行青贮。结果表明：添加乳酸菌均可以改善青贮的发酵品质，其中以植物乳杆菌+Gsr-t发酵品质最好，pH最低可达3.50。与对照组相比乳酸(LA)含量增加了44％、丁酸(BA)含量降低了71％，差异极显著(P<0.01)。NH3-N含量降低了41％，差异极显著(P<0.01)。甲酸和商品青贮添加剂显著降低了NH3-N含量，它们之间差异不显著(P>0.05)。通过对新疆小芦苇青贮营养成分的影响结果可以看出，与对照组相比，乳酸菌处理对ADF和EE影响不明显，其中植物乳杆菌+Gsr-t处理降低了DM和OM含量，差异显著(P<0.05)，同时，也降低了CP、NDF含量，提高了ADF含量，但差异均不显著(P>0.05)。戊糖乳杆菌+Gsr-t处理提高了CP含量，但差异不显著(P>0.05)，其它成分与植物乳杆菌+Gsr-t效果相似。单一菌株、甲酸和商品青贮添加剂效果不如植物乳杆菌+Gsr-t和戊糖乳杆菌+Gsr-t。 因此，通过自选乳酸菌对新疆小芦苇发酵品质和营养成分的影响，我们可以看出单一菌株、甲酸和商品青贮添加剂对新疆小芦苇发酵品质有一定的改善，总体效果不如植物乳杆菌+Gsr-t和戊糖乳杆菌+Gsr-t处理，其中植物乳杆菌+Gsr-t效果更佳，适合做新疆小芦苇青贮的发酵促进剂。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：符号、缩略语表

声明

第一章 绪论

1.1青贮饲料概述

1.1.1青贮饲料的国内外研究现状

1.1.2青贮饲料的微生物组成

1.1.3青贮饲料发酵过程中微生物的变化

1.1.4青贮过程中营养物质的变化和养分损失

1.1.5调控青贮发酵的添加剂种类

1.2新疆小芦苇概述

1.2.1新疆小芦苇资源的分布

1.2.2开发利用新疆小芦苇资源的意义

1.3本研究的目的和意义

第二章 新疆小芦苇青贮中乳酸菌的分离鉴定

2.1材料和方法

2.1.1材料

2.1.2方法

2.2结果与分析

2.2.1新疆小芦苇青贮中乳酸菌的形态特征

2.2.2新疆小芦苇青贮中乳酸杆菌的属种鉴定结果

2.2.3新疆小芦苇青贮中乳酸球菌的属种鉴定结果

2.3小结

第三章 新疆小芦苇青贮中乳酸菌的发酵特性研究

3.1材料和方法

3.1.1材料

3.1.2方法

3.2结果与分析

3.2.1乳酸杆菌产酸速率测定结果

3.2.2乳酸球菌产酸速率测定结果

3.2.3优良菌株生长曲线

3.3小结

3.3.1乳酸菌的产酸速率

3.3.2乳酸菌的生长曲线

第四章 新疆小芦苇青贮中乳酸菌的应用研究

4.1材料和方法

4.1.1材料

4.1.2方法

4.2结果与分析

4.2.1不同处理的新疆小芦苇青贮感官鉴定结果

4.2.2不同处理的新疆小芦苇青贮发酵品质鉴定结果

4.2.3不同处理的新疆小芦苇青贮营养成分测定结果

4.3小结

4.3.1不同处理对新疆小芦苇青贮发酵品质的影响

4.3.2不同处理对新疆小芦苇青贮营养成分的影响

第五章 试验的结论、存在的问题及展望

5.1结论

5.1.1新疆小芦苇青贮中乳酸菌的分离鉴定结果

5.1.2新疆小芦苇青贮中乳酸菌的发酵特性结果

5.1.3自选乳酸菌在新疆小芦苇青贮中的应用结果

5.2存在的问题

5.3展望

参考文献

附录

致谢

作者简历