百合和梨的化学成分与活性研究

摘要

本论文以收集到的不同品种百合和梨为研究对象，对二者的化学成分和药理活性进行了研究，对其多种成分进行定性和定量分析，明确其作用物质基础，并利用相关性分析和主成分分析探究梨和百合中的活性化合物并进而评价其品质，其研究内容包括以下几个方面：
　　（1）对全国各地收集到的9个百合鳞茎样品化学成分和抗炎抗氧化活性进行比较，利用HPLC和LC-MS等方法对其中11种多酚化合物和2种皂苷物质进行定性和定量，相关性分析和主成分分析结果表明丁香酸和表儿茶素等是起抗氧化作用的主要活性化合物，皂苷尤其是薯蓣皂苷成分是百合中主要产生抗炎和镇静安神作用的活性物质，百合品质受地域影响大。
　　（2）对国内外收集到的16个品种梨的皮和肉的化学成分和抗炎抗氧化活性进行比较，利用HPLC和LC-MS对梨皮中9种多酚化合物和2种三萜物质进行定性和定量，结果证明梨皮相比梨肉具有更丰富的化学成分，总成分含量大约为梨肉的2~20倍，梨皮中一些单体成分如齐墩果酸和熊果酸是梨肉的上百倍。利用相关性分析和主成分分析方法推测活性成分并进行品质评价，结果表明梨皮中的绿原酸、阿魏酸和芦丁可能是主要的抗氧化成分，抗炎活性与总酚酸和总三萜两种成分均相关，早酥梨、青啤梨、鸭广梨等是品质较好的梨品种。
　　（3）本论文首次发现梨皮的降糖作用，结合各品种梨皮的化学成分分析结果选择了多酚含量相对较高的鸭广梨作为实验材料，通过 STZ诱导的二型糖尿病小鼠体内实验和体外α-糖苷酶抑制性实验两种评价模型考察梨皮和梨肉甲醇提取物的降糖作用，结果表明鸭广梨皮对各项指标均具有很好的调节作用，绿原酸、香草酸、阿魏酸和芦丁可能是梨皮中起降糖作用的主要活性物质。
　　本论文的研究将为梨皮的废物利用和开发奠定基础，并为梨和百合在保健品、药品领域的开发与应用提供数据支持。

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第一章 综述

1.1百合属植物研究进展

1.2梨属植物研究进展

1.3多酚对糖尿病治疗作用研究进展

1.4本章小结

1.5研究目的和意义

第二章 百合的化学成分和活性研究

2.1不同品种百合总黄酮、总酚酸等成分比较

2.2 不同品种百合中13种单体化学成分分析

2.3不同百合抗氧化活性比较

2.4不同品种百合抗炎及镇静催眠活性评价

2.5相关性分析

2.6主成分分析

2.7本章小结

第三章 梨皮梨肉的化学成分及抗炎抗氧化研究

3.1不同品种梨皮梨肉中总黄酮、总酚酸等成分比较

3.2不同品种梨皮梨肉抗氧化活性比较

3.3不同品种梨皮抗炎活性比较

3.4不同品种梨皮梨肉11种单体化学成分分析

3.5相关性分析

3.6主成分分析

3.7本章小结

第四章 梨皮降血糖活性研究

4.1材料与仪器

4.2 实验方法

4.3 结果与讨论

4.4本章小结

第五章 结论

参考文献

致谢

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