紫甘薯花青素抗衰老及抗酒精性肝损伤作用的研究

摘要

目的:
　　本研究的目的在于探讨来自于紫甘薯花青素的抗氧化活性、抗衰老作用和对酒精性肝损伤的保护作用，为紫甘薯的进一步开发利用提供理论支持。
　　方法:
　　通过体外实验检测紫甘薯花青素清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)能力、对小鼠肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的影响、以及对H2O2所诱导的小鼠肝匀浆中MDA的生成和红细胞溶血的抑制作用。
　　利用D-半乳糖制备衰老小鼠模型，经过紫甘薯花青素150、300、600mg/kg灌胃给药后，通过一般情况观察和脏器指数检测，以及测定肝组织匀浆和脑组织匀浆中SOD、MAO、MDA等水平变化。
　　通过建立酒精性肝脏损伤模型，预防性给药，通过检测血清ALT、AST活性和肝组织匀浆中MDA含量、GSH-Px活性的改变，考察紫甘薯花青素对酒精性肝损伤的保护作用。
　　结果:
　　紫甘薯花青素对DPPH·的清除能力IC50约为2.2μ g/mL，加入紫甘薯花青素的组别GSH-Px的活力值大于空白组，紫甘薯花青素组的MDA生成量明显少于对照组，紫甘薯花青素浓度为2.0mg/L时，红细胞溶血抑制率为57.4％。
　　衰老实验中，模型组小鼠出现明显的活动减少，皮毛光泽度下降，掉毛等衰老迹象，脑中MAO活性升高，脑和肝脏组织中SOD活性降低，MDA含量升高。与模型组相比，紫甘薯花青素剂量组小鼠脑MAO活性降低，脑和肝脏组织SOD活性显著升高，MDA含量减少。
　　酒精肝损伤实验中，与对照组相比，模型组AST、ALT活性升高，肝脏MDA上升，GSH-PX活性降低;剂量组中的AST与ALT活性降低，肝脏MDA含量下降，GSH-PX活性增强。
　　结论:
　　紫甘薯花青素能有效清除DPPH·，可以增强小鼠肝匀浆中GSH-Px的活性，能明显抑制H2O2所诱导的小鼠肝匀浆中MDA的生成和红细胞的溶血作用。
　　紫甘薯花青素能有效对抗D-半乳糖引起的小鼠衰老，这种抗衰老作用可能和其抗氧化作用有关。同时给予紫甘薯花青素和酒精，可以有效减轻酒精对小鼠肝脏的损伤作用，且有一定的量效关系，这种保护作用也和紫甘薯花青素的抗氧化作用有关。

目录

声明

摘要

缩略表

第1章 绪论

1．1 花青素简介

1．1．1 花青素的化学结构

1．1．2 紫甘薯花青素的生理功能

1．2 衰老

1．2．1 衰老引起的变化

1．2．2 衰老的学说

1．3 酒精性肝损伤

1．4 本文研究意义

1．4．1 研究目的

1．4．2 研究内容

1．4．3 潜在创新点

第2章 紫甘薯花青素体外抗氧化作用研究

2．1 实验材料

2．1．1 实验动物

2．1．2 实验试剂

2．1．3 实验仪器

2．2 实验方法

2．2．1 溶液的配制

2．2．2 紫甘薯花青素清除DPPH·的能力

2．2．3 肝脏组织匀浆中GSH-PX活力的测定

2．2．4 H2O2诱导的MDA含量的测定

2．2．4 H2O2诱导的红细胞氧化溶血的测定

2．2．5 统计学处理

2．3 结果

2．3．1 对DPPH·的清除能力

2．3．2 对GSH-Px活力的影响

2．3．3 H2O2诱导的MDA含量

2．3．4 H2O2诱导红细胞氧化溶血的抑制作用

2．4 讨论

2．5 小结

第3章 紫甘薯花青素对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化作用研究

3．1 实验材料

3．1．1 实验动物

3．1．2 实验试剂

3．1．3 实验仪器

3．2 实验方法

3．2．1 动物分组

3．2．2 动物模型与给药

3．2．3 小鼠一般情况观察

3．2．4 衰老模型小鼠抗氧化能力的测定

3．2．5 统计学处理

3．3 结果

3．3．1 KM小鼠的生长状况与脏器指数

3．3．2 生化指标测定结果

3．4 讨论

3．4．1 衰老模型

3．4．2 紫甘薯花青素对抗氧化能力影响

3．4．3 紫甘薯花青素对MAO活性的影响

3．4．4 紫甘薯花青素对脏器系数的影响

3．5 小结

第4章 紫甘薯花青素对小鼠酒精性肝损伤保护作用的研究

4．1 实验材料

4．1．1 实验动物

4．1．2 实验试剂

4．1．3 实验仪器

4．2 实验方法

4．2．1 动物分组与模型的建立

4．2．2 小鼠一般情况观察

4．2．3 小鼠血液指标的测定

4．2．4 肝脏指标的测定

4．2．5 统计学处理

4．3 结果

4．3．1 KM小鼠的生长状况与肝脏指数

4．3．2 生化指标测定

4．4 讨论

4．4．1 紫甘薯花青素对血清指标影响

4．4．2 紫甘薯花青素对肝脏指标的影响

4．4．3 紫甘薯花青素对肝脏系数的影响

4．5 小结

结论

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的论文