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目录
第一章 绪论
1.1 引言
1.2 杂粮加工利用现状
1.3 特殊人群杂粮食品的市场前景
1.4 杂粮食品加工技术的研究现状
1.5 本课题研究内容及意义
第二章 特殊人群杂粮营养早餐配方设计
2.1配方设计的依据和要求
2.2配方的计算方法
2.3 结果与分析
2.4 小结
第三章 杂粮粉制备的关键技术探讨
3.1 材料与方法
3.2 结果与分析
3.3 小结
第四章 产品特性研究
4.1 材料与方法
4.2 结果与分析
4.3 小结
第五章 产品贮藏稳定性研究
5.1材料与方法
5.2 结果与分析
5.3 小结
结论
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果
致谢