声明
第一章 绪论
1.1引言
1.2鲜切果蔬保鲜方法的研究现状
1.3活性包装
1.4本课题研究目的及主要内容
第二章 鲜切山药的保鲜护色机理
2.1鲜切山药褐变机理
2.2糖、盐、酸复合浸渍液的保鲜机理
2.3聚乙烯醇/云母粉/4-HR/CA纳米改性抗氧复合包装薄膜抗氧机理
第三章 鲜切山药预处理及护色研究
3.1前言
3.2实验
3.3方法
3.4质量指标测定
3.5数据处理
3.6结果与分析
3.7本章小结
第四章 聚乙烯醇/云母粉纳米改性薄膜的制备及性能研究
4.1引言
4.2材料与仪器
4.3实验方法
4.4结果与分析
4.5本章小结
第五章 纳米改性抗氧复合包装薄膜的制备及性能研究
5.1前言
5.2材料与仪器
5.3实验方法
5.4结果与分析
5.5 本章小结
第六章 纳米改性抗氧复合薄膜对鲜切山药保鲜效果研究
6.1前言
6.2材料与仪器
6.3山药的处理
6.4实验方法
6.5结果与分析
6.6本章小结
第7章 结论与展望
7.1结论
7.2展望
参考文献
致谢
攻读硕士学位论文期间发表的主要论文