声明
1绪论
1.1 羊乳的基本组成及其功能特性
1.1.1 含氮物质的组成及其功能特性
1.1.2 脂肪的组成及其功能特性
1.1.3 乳糖的组成及其功能特性
1.1.4维生素和矿物质的组成及其功能特性
1.2 羊乳基料的制备与应用
1.2.1 乳清粉
1.2.2 干酪素
1.2.3 酪蛋白酸钠
1.3 无乳糖羊乳制品的开发
1.3.1 无乳糖乳制品开发的必要性
1.3.2 无乳糖乳制品国内外研究进展
1.3.3 无乳糖乳制品的市场前景
1.4 膜分离技术在乳品行业中的应用
1.4.1 膜技术介绍
1.4.2 在除细菌和芽孢中的应用
1.4.3 在原料乳浓缩中的应用
1.4.4 在乳蛋白质分离浓缩的应用
1.4.5 在乳清脱盐中的应用
1.4.6 在处理乳品厂废水中的应用
1.5 研究意义及目的
1.6 研究内容
1.7 创新性
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.2 实验仪器与设备
2.3 实验试剂
2.4 实验方法
2.4.1 微滤操作工艺
2.4.2 膜通量、浓缩倍数与脱除率的计算
2.4.3 成分分析方法
2.4.4 pH值和电导率的测定
2.4.5 色度的测定
2.4.6 乳糖测定
2.4.7 矿物质测定
2.4.8聚丙烯酰胺凝胶电泳
2.4.9 毛细管电泳
2.4.10 膜的污染与清洗
2.4.11 乳清粉和酪蛋白胶束粉的生产工艺
2.5 数据分析
3 结果分析与讨论
3.1 脱脂羊乳中乳清蛋白和酪蛋白的膜分离研究
3.1.1 陶瓷膜孔径的选择
3.1.2 不同孔径陶瓷膜羊乳蛋白分离效果对比
3.1.3 不同孔径陶瓷膜稀释微滤过程中膜通量的变化
3.1.4 稀释微滤过程中料液成分的比较
3.1.5稀释微滤过程中色度和毛细管电泳的分析
3.1.6 稀释微滤过程中pH值和电导率的比较
3.1.7 稀释微滤过程中每个阶段脱除率的比较
3.1.8 膜的污染与清洗
3.1.9 羊乳清粉和酪蛋白胶束粉的理化性质
3.2 全脂羊乳中乳糖和其他组分的膜分离研究
3.2.1 陶瓷膜孔径的选择
3.2.2 不同孔径陶瓷膜乳糖分离效果对比
3.2.3 不同孔径陶瓷膜羊乳蛋白分离效果对比
3.2.4 稀释微滤过程中膜通量的变化
3.2.5 稀释微滤过程中脱除率的比较
3.2.6 膜污染与清洗
3.2.7 无乳糖羊乳的理化性质
4 结论
5 展望
附图
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文
致谢
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