汉中市机械化制茶技术研究

摘要

汉中市机械化制茶技术研究，在邹志荣导师的指导下完成了各项研究任务。该课题在我市的南郑、西乡、勉县、宁强、城固、镇巴、略阳、洋县八个产茶县的78个乡镇、315个村、282个乡村茶场和制茶点实施。经过几年的工作，研究出了适合汉中炒青绿茶的一套机械化制茶工艺技术：鲜叶分级摊晾→杀青→揉捻→滚湿坯→摊晾→炒毛坯→摊晾→滚足干→摊晾→包装，及各工序的技术参数；研究出了适合汉中绿茶类名茶机械化制茶的→套完整技术：鲜叶分级摊晾→杀青→清风→做形→摊晾→初烘→摊晾→复烘→摊晾→包装，及各工序的技术参数。使我市名茶制造由传统的手工制作变为机械化制作，大宗绿茶由传统老式机械制茶变为新型机械制茶，名茶和大宗绿茶新型机械加工分别较手工加工，每公斤干茶可节省成本20.83元和3.14元，大宗绿茶新型机械加工较传统老式机械加工，每公斤干茶可节省成本0.09元。新型名茶机械制作比手工制作效率提高8.6倍，大宗绿茶新型机械加工比传统老式机械加工效率提高0.5倍以上，且成品茶品质稳定。这对我市绿茶类名茶及大宗绿茶加工技术的提高是一大突破和创新。几年来，共推广新型茶叶加工机械35个品种932台，共实现经济效益为2.79亿元。目前，该项技术的研究推广已在我市茶叶生产中发挥了重要的作用，大大促进了名茶生产的上批量，上档次，上规模，促进了大宗绿茶质量的上台阶，使我市茶叶产业化的总体水平也得到了提高，经济、社会和生态效益十分显著。有力地推进了我市乃至全省及周边毗邻茶区茶叶产业的快速发展。

目录

文摘

英文文摘

研究生学位论文的独创性声明和导师指导研究生学位论文的承诺和关于其他单位与人员对研究生学位论文使用授权的说明

第一章综述

1.1汉中茶业的历史及宜茶生态环境

1.2汉中茶产业的现状分析

1.3陕西茶产业的现状分析

1.3.1陕西茶产业发展势头强劲

1.3.2存在一些急待解决的问题

1.3.3陕西茶产业面临新的发展机遇期

1.4国内外茶叶机械的研究与进展

1.5新型机械制茶技术研究成为当务之急

第二章试验研究与方法

2.1研究时间

2.2研究地点

2.3研究的主要技术内容

2.3.1推广的主要机械

2.3.2主要技术

2.4试验研究设计

2.4.1绿茶类名茶新型机械制茶技术

2.4.2大宗绿茶新型机械制茶技术

2.4.3大宗绿茶新型精制机械制茶技术

2.4.4新型茶叶机械制茶生产成本对比试验

2.4.5绿茶类名茶新型机械杀青与手工杀青对名茶品质的影响比较试验。

2.4.6绿茶类名茶新型机械做形与手工做形对名茶品质的影响比较试验。

2.4.7绿茶类名茶新型机械烘干与手工烘干对名茶品质的影响比较试验。

2.4.8不同采摘标准绿茶类名茶新型机械加工与手工制作对名茶品质的影响比较试验。

2.4.9不同采摘时间绿茶类名茶新型机械加工与手工制作对名茶品质的影响比较试验。

2.4.10大宗绿茶新型机械加工与手工加工对成品茶品质的影响比较试验。

2.4.11大宗绿茶新型机械加工与老式传统机械加工对成茶品质的影响比较试验。

第三章结果与分析

3.1绿茶类名茶新型机械制茶技术

3.2大宗绿茶新型机械制茶技术

3.3大宗绿茶新型精制机械制茶技术

3.4名茶新型机械加工与手工制作对生产成本的影响

3.5大宗绿茶新型机械加工与手工及老式传统机械加工对生产成本的影响

3.6绿茶类名茶新型机械加工与手工制作对成茶品质的影响

3.7不同采摘标准绿茶类名茶新型机械加工与手工制作对名茶品质的影响

3.8不同采摘时间绿茶类名茶新型机械加工与手工制作对成品茶品质的影响

3.9大宗绿茶新型机械加工与手工加工对成品茶品质的影响

3.10大宗绿茶新型机械加工与老式传统机械加工对成品茶品质的影响

3.11主要成效

第四章结论

第五章讨论

5.1存在的问题和建议

5.2我市茶产业今后发展的对策

参考文献

致 谢

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