芥蓝种质资源多样性分析与品质评价

摘要

以西北农林科技大学园艺学院白菜课题组提供的21份芥蓝(Brassica oleracea vcralboglabra Bailey)种质为供试材料，其中20份由AVRDC引进，1份是国内商品芥蓝“四季芥兰王”。从形态学水平和分子水平研究了21份芥蓝种质的遗传多样性，并对其中的13份芥蓝种质的营养及商品性价值进行了评价。主要的结果如下： 1.芥蓝种质资源形态性状的多样性分析和聚类分析 对21份芥蓝种质资源形态性状多样性分析的结果表明，芥蓝种质的不同性状表现出了不同程度的多样性。其中，叶片形状、叶色、花薹内颜色表现出了较大的差异，变异系数分别为60.57％，33.32％，38.13％。叶片长、平口时期和叶片数等变异系数较低，分别为11.50％、7.77％和7.39％。花薹蜡质的多少无差别，各材料的花薹蜡质都极多。本研究中的不同材料平口时期也就是采收的最佳时期，受试验期间环境的影响较大。基于形态性状的聚类分析，在遗传距离5.03处，把21份芥蓝种质划分为6类，其中类群G1包括4份材料，类群G2包括9份材料，类群G3包括2份材料，类群G1、G2和G3的植株的生长势中等，株型较为一致。类群G4包括4份材料，其植株的生长势较弱，平口时期较晚。类群G5包括l份材料，其植株的生长势较强，平口时期很晚并且叶片数很多。类群G6包括1份材料，其植株的生长势中等，子叶相对较大，平口时期较晚。 2.应用RAPD标记和SRAP标记评价芥蓝种质资源遗传多样性 采用RAPD技术和SRAP技术对21份芥蓝种质资源的遗传多样性进行研究，从201条RAPD随机引物中筛选出了11个条带清晰且具有多态性的引物，分析供试材料，共扩增出125条带，其中107条具有多态性，多态性频率平均为85.60％，遗传相似系数(GS)变异范围为0.222～0.760，平均值为0.483。从88个SRAP引物对中筛选出20个条带清晰且具有多态性的引物，分析供试材料，结果共扩增出810条带，其中471条具有多态性，多态性频率平均为56.95％，遗传相似系数(GS)变异范围为0.3 19～0.713，平均值为0.467。RAPD标记和SRAP标记可将所有21份材料完全区分开。研究表明芥蓝种质资源具有比较丰富的遗传多样性，并且亲缘关系较远。RAPD聚类结果一定程度上反映了材料的形态分类结果，但也存在一定的差异；而SRAP的聚类结果与材料形态特征表现不一致，在芥蓝材料呈现出随机聚类现象。 3.芥蓝种质资源营养成分及商品性评价 对13份芥蓝种质资源的部分营养成分研究结果表明：Vc的含量最高为1.41mg．gFW-1，最低为0.80mg．gFW-1。类胡萝卜素含量最高为0.0166 mg．gFW-1。还原糖含量的变异系数较高为37.40％，其变化范围为2.85～8.17 mg·gDW-1，以Ba17最高，Ba19最低。可溶性糖含量最高为23.80 mg·gDW-1，最低为12.38 mg·gDW-1。13份芥蓝种质的蛋白质的含量较低，粗纤维含量中等，材料间差异不大。商品性评价结果表明：风味品质最好的种质是Ba17，质地品质最好的种质是Ba35，外观品质最好的种质是Ba44。相关性分析表明：还原糖含量与可溶性糖含量之间成极显著正相关，与甜味成显著正相关，与蛋白质含量、类胡萝卜素含量、鲜味成显著负相关。蛋白质含量与可溶性糖含量成极显著负相关。鲜味与甜味，Vc含量与可溶性糖含量成显著负相关。脆度与纤维感成显著正相关且与其它性状没有显著相关关系。粗纤维与纤维感、脆度没有相关性。

目录

文摘

英文文摘

声明

第一章文献综述

1.1芥蓝简介

1.2遗传多样性及研究方法

1.2.1遗传多样性的概念

1.2.2遗传多样性研究方法

1.3甘蓝类蔬菜亲缘关系及遗传多样性的国内外研究进展

1.3.1亲缘关系及遗传多样性的研究方法现状

1.3.2亲缘关系研究进展

1.3.3遗传多样性研究进展

1.3.4品质评价的研究进展

1.4芥蓝的研究进展

1.4.1多样性与分类地位的研究进展

1.4.2营养品质的研究进展

1.4.3其他方面的研究进展

1.5研究目的与意义

1.5.1研究目的

1.5.2研究意义

第二章芥蓝种质资源形态性状的多样性分析和聚类分析

2.1材料与方法

2.1.1试验材料

2.1.2试验方法

2.2结果与分析

2.2.1芥蓝种质资源形态性状的多样性分析

2.2.2基于形态性状的聚类分析

2.3讨论

第三章芥蓝种质资源的RAPD和SRAP多样性

3.1材料与方法

3.1.1材料

3.1.2方法

3.2结果与分析

3.2.1 DNA提取和SRAP扩增体系优化

3.2.2扩增片段的多态性分析

3.2.3遗传相似系数分析

3.2.4聚类分析

3.3讨论

3.3.1芥蓝种质遗传多样性丰富

3.3.2 RAPD和SRAP揭示的多态性差异

第四章芥蓝种质资源营养成分及商品性评价

4.1材料与方法

4.1.1材料

4.1.2方法

4.2结果与分析

4.2.1芥蓝种质资源的营养成分含量

4.2.2芥蓝种质资源的风味、质地和商品性评价

4.2.3芥蓝种质资源的营养成份与商品性状的相关性分析

4.3讨论

第五章结论

参考文献

致谢

作者简介