配方打叶片烟主要内在品质与评吸质量的相关分析

摘要

本研究对烟叶配方打叶模块样品主要化学成分进行检测并对其内在质量进行评吸，采用灰色关联度法对主要内在品质进行分析，对模块片烟评吸质量与常规化学成分及主要的香气成分进行相关性分析。通过以上的系统分析，探索和掌握烟叶评吸质量与主要化学成分的变化规律，为优化配方模块设计提供科学依据和分析方法。主要研究结果如下： 1.烟叶化学成分主要综合评分之间的关联度依次为总糖＞还原糖含量＞糖差＞糖碱比＞烟碱含量＞总氮含量＞钾＞氮碱比＞氯含量。 2.糖组分、糖碱比和杂气、刺激性都呈极显著正相关，说明糖组分越高，杂气越轻、刺激性越小。总植物碱与杂气、刺激性呈显著和极显著负相关，总氮也与杂气和刺激性呈负相关关系，说明含氮化合物越高，杂气越重、刺激性越大。烟气的刺激性主要来源于含氮化合物，这些化合物经过高温分解产生的碱性成分对烟气刺激性影响较大，即烟气碱性成分含量越高，刺激性越强。 3.主要中性致香成分对评吸指标的相关分析表明，中性致香成分都对感官评吸7个指标中5个有正面影响，仅对吃味、灰色与致香成分有略负面影响。其中对香气质、香气量正面影响较大的有苯丙胺酸类、棕色化产物类、类胡萝卜素类成分，如苯丙胺酸类的苯甲醛、芳樟醇；棕色化产物类中的2-乙酰基呋哺、2-乙酰基吡咯；类胡萝卜素类中的β-大马酮、巨豆三烯酮-2、3-羟基-β-二氢大马酮、3-氧化-α-紫罗兰醇等正面影响较为显著。由于大部分致香成分都对吃味、灰分略有负面影响，影响较为显著的有苯丙氨酸类的苯乙醛、棕色化产物类的糠醇和3，4-二甲基-2，5-呋喃二酮、类胡萝卜素类的氧化异佛尔酮和法基尼丙酮。而对杂气和刺激性来说，大部分致香成分都有较大的正面的影响，最为显著的有苯丙胺酸类苯甲醇、棕色化产物类的2-乙酰基吡咯、类胡萝卜素类的巨豆三烯酮-2等对香气质、香气量正影响较大的则对杂气、刺激性正面影响也较大。

目录

文摘

英文文摘

声明

第一章文献综述

1.1历史形成的4种类型卷烟及各类卷烟的特征

1.2我国卷烟的形成和发展

1.3中式卷烟的概念

1.4中式卷烟的意义和地位

1.5中式卷烟发展与烟叶保障

1.6当前中国卷烟工业面临的竞争环境

1.7打叶复烤的研究进展

1.8配方打叶的研究进展

1.9配方打叶的工艺技术路线

第二章烟叶配方模块主要内在品质灰色关联度分析

2.1材料

2.2方法

2.3结果与分析

2.4小结

第三章 配方打叶片烟评吸质量与主要化学成分的相关分析

3.1材料与试剂

3.2方法

3.3结果与分析

3.4小结

第四章结论与讨论

4.1结论

4.2讨论

参考文献

致谢

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