葡萄糖辅助的二硫化钼纳米片的合成及其在双酚S荧光分析中的应用

摘要

食品安全检测对于保障食品质量和安全、保护消费者的健康有着极其重要的作用。随着纳米材料应用的深入，纳米材料被越来越多地应用于食品安全检测领域，进一步推进了食品中安全因子的监控和检测。基于纳米材料的传感平台拥有检测灵敏度高、特异性好、反应过程短、方便操作等优势，近年来被广泛研究和应用。双酚 S（BPS）目前被广泛作为双酚A（BPA）的代替物用来工业制造，然而，越来越多的研究表明双酚S也具有一定的毒性，即使是非常低的剂量对人体健康也有潜在的危害。随着现在大家对食品安全性要求的提高，特别是婴幼儿食品的安全性，合适的检测手段来确保产品没有添加双酚S显得尤为重要。由此，开发灵敏，方便的双酚S检测方法用于检测食品或食品器皿中的双酚S对于食品安全有重要的意义。本研究以二硫化钼和碳量子点两种纳米材料为基础，以食品中的危害物双酚S为检测对象，借助适配体对目标物的特异性识别作用，成功构建了一种非标记荧光染料的食品中双酚S快速荧光分析方法。本论文取得了如下的结果： （1）创新性的使用糖类作为介质通过简单搅拌一步法制备了葡萄糖功能化的二硫化钼纳米片。研究首先通过对比几种代表性天然糖类对MoS2的剥离性能，确定了以葡萄糖为剥离助剂进行进一步对MoS2的性能的研究。通过扫描电子显微镜、透射电子显微镜、高分辨投射电子显微镜以及原子力显微镜充分证实了MoS2纳米片完整的超薄结构；通过拉曼光谱和近红外光谱表征充分证明了葡萄糖对二硫化钼纳米材料的成功修饰。以最终 MoS2制备浓度为标准，对 MoS2纳米片制备的搅拌时间以及葡萄糖浓度条件进行了优化。确认了最佳的制备时间为48 h，葡萄糖浓度则为0.55 g/mL，在此条件下MoS2纳米片的最终制备的浓度达到0.479 mg/mL。 （2）利用MoS2纳米片聚集调控的荧光猝灭能力，构建了一种适用于 BPS 检测的非标记荧光染料的荧光检测体系。在盐的诱导下，会导致MoS2纳米片的聚集及相应荧光猝灭能力的减弱。通过可特异性识别目标物的适配体DNA对MoS2纳米片进行保护，使得MoS2纳米片的聚集状况能够被目标物浓度调控，从而达到检测双酚S的目的。建立的荧光检测方法在测定双酚S方面取得了令人满意的结果，在BPS含量在0.05 μM到2 μM的范围段与F-F0呈现良好的线性关系，最低检测限为2 nM。 （3）通过选择性分析试验证明了研究所构建的传感器平台对双酚 S 检测具有较好的特异性，可有效免除BP，BPA，BPAF等其他双酚类物质对检测结果的干扰，其结果准确可靠。使用牛奶作为实际样品进行标准回收试验，得到的回收率在 92.0%-104.2%之间。表明该方法方便快速，成本低廉，在双酚S的实际检测方面具有较高的应用价值。此外，通过简单更换适配体种类，可将该检测体系拓展应用到其他食品安全因子的检测中，具有优异的检测普适性。

目录

声明

第一章 文献综述

1.1双酚S简介

1.2 双酚S的分析检测技术

1.3二硫化钼二维纳米材料简介

1.4二硫化钼的合成

1.5 二硫化钼的检测应用

1.6研究内容及目的意义

第二章 超薄MoS2纳米片的制备

2.1引言

2.2试验材料与方法

2.3结果与讨论

2.4 小结

第三章 双酚S荧光检测

3.1引言

3.2试验材料与方法

3.3结果与讨论

3.4 小结

第四章 结论与展望

4.1结论

4.2展望

参考文献

致谢

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