猕猴桃果实香气成分及其抗旱性、砧木耐涝性评价

摘要

研究5种猕猴桃香气成分，探索猕猴桃香气的主要物质以及品种间的香气成分异同之处。采用溶剂萃取和气相色谱-质谱联用技术测定5个猕猴桃品种香气成分，并用内标法对物质进行定量分析。通过分类和主成分分析研究各品种间香气的特点，结果表明：5个猕猴桃品种一共检测出101种物质，脐红、金猕、徐香、海沃德、阳光金果分别检测出33、31、39、31种和34种香气物质，主体香气物质包括己醇、反式-2-己烯醇、反式-2-己烯醛、2,4-二甲基苯甲醛、2,4-二叔丁基苯酚、棕榈酸、(2-甲基烯丙基)反丁烯二酸二乙酯。新品种脐红和金猕猕猴桃香气成分存在独特性，此外除徐香和海沃德猕猴桃之间芳香性差异较小外，不同猕猴桃品种间香气物质和含量存在较大差异。根据品种主体香气的差异性，可将5个猕猴桃品种分为三类：脐红、金猕是以醇类、醛类、酚类、酸类为主体香气的“清香甜香混合型”猕猴桃，徐香、海沃德是以醇类、醛类、酚类、酯类为主体香气的“清香果香混合型”猕猴桃，阳光金果以醇类、醛类、酚类为主体香气的“清香型”猕猴桃。 测量抗旱能力18个相关指标，包括叶片面积、密度、上表皮厚、下表皮厚、叶片厚、栅栏组织厚、海绵组织厚、栅栏组织厚/叶片厚、海绵组织厚/叶片厚、气孔宽、气孔器长、气孔器宽、气孔器面积、气孔密度、电导率、丙二醛、失水速率、叶绿素 a/叶绿素b。选取17个变异系数较大的指标，通过隶属函数比较4个猕猴桃品种/材料抗旱能力，结果如下：葛枣＞金猕＞徐香＞脐红。进一步进行灰色关联度和相关性聚类分析，根据每个指标的关联度和相关指数，筛选出与抗旱相关度强、最具典型性的5个指标：叶面积、气孔密度、叶片厚、丙二醛、气孔器宽。根据筛选后的5个指标通过隶属函数比较4个猕猴桃品种/材料抗旱能力，依旧为葛枣＞金猕＞徐香＞脐红，与原隶属函数平均值比较，差值在0.0332—0.0685范围之间。结果表明：选用叶面积、气孔密度、叶片厚、丙二醛、气孔器宽5个指标通过隶属函数可以准确比较猕猴桃的抗旱能力。 随着淹水时间的延长，猕猴桃胞间二氧化碳浓度升高，气孔导度、蒸腾速率、净光合速率呈下降趋势，淹水胁迫抑制了叶片的光合特性，抑制程度依次为：葛枣扦插苗＞对萼扦插苗＞秦美实生苗，并且淹水10d后对萼扦插苗和秦美实生苗光合指标无显著性差异（P＜0.05）。淹水胁迫10d后，叶片荧光特性也受到抑制，3个试样PSⅡ最大光化学量子产量下降幅度为11.59%—22.75%、光合电子传递速率降幅21.19%—29.50%、PSⅡ系统中光化学能转化有效量子效率降幅19.44%—32.45%、最小荧光产量升幅70.68%—112.90%，葛枣扦插苗受抑制程度最大。淹水10d后，根系活力降低，细胞膜透性增加。三者根系活力与未淹水降幅39.80%—65.80%，电导率升幅151.20%—313.55%，葛枣扦插苗受破坏程度极为显著，而在未淹水和淹水10d后对萼扦插苗和亲美实生苗两者相比较轻。从根系内部结构来看，淹水胁迫破坏了根系细胞的结构，对萼扦插苗和秦美实生苗结构破坏较轻，葛枣扦插苗结构完整性受损严重。淹水10d后葛枣扦插苗上部根系表皮细胞破碎、维管束受损皮细胞破碎、维管束受损，下部根系表皮细胞和中柱已经完全溃烂；对萼扦插苗上部根系皮层细胞未受破坏、中柱细结构完好，下部根系表皮脱落，中柱薄壁细胞和皮层细胞多数破裂疏松；秦美实生苗上部根皮层细胞与中柱间隙变大，下部根表皮损坏，皮层细胞变得疏散，且中柱受到一定破坏而变形。从外部形态变化来看，在淹水胁迫下，对萼扦插繁殖苗近水面处的茎皮孔变得肥大、一些部位长出不定根，并且伴随叶片脱落，从下端抽生出新的嫩叶，均是典型的水淹适应机制。综上所述，从淹水对叶片、根系器官的影响，葛枣扦插苗耐涝性表现较差，对萼扦插苗和亲美实生苗耐涝性表现较强，并且对萼扦插苗有较强的水淹适应机制。

目录

声明

第一章 文献综述

1.1香气研究进展

1.2抗旱性研究进展

1.3涝害研究进展

1.4猕猴桃扦插苗研究进展

1.5研究目的及意义

第二章 猕猴桃果实香气成分研究

2.1材料和方法

2.2结果分析

2.3讨论

第三章 猕猴桃抗旱性研究

3.1试验材料与方法

3.2结果分析

3.3讨论

第四章 猕猴桃砧木耐涝性评价

4.1试验材料及方法

4.2结果分析

4.3讨论

第五章 结 论

5.1猕猴桃果实香气成分研究

5.2猕猴桃抗旱性研究

5.3猕猴桃砧木耐涝性评价

参考文献

致谢

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