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摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1研究的背景及意义
1.1.1研究背景
1.1.2研究意义
1.2国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
1.2.2 国内研究现状分析
1.3研究目标及内容和拟解决的关键问题
1.3.1研究目标
1.3.2研究内容
1.3.3拟解决的关键问题
1.4研究方法及技术路线
1.4.1研究方法
1.4.2技术路线
第二章 相关概念界定及理论基础
2.1相关概念界定
2.1.1农家乐
2.1.2餐饮服务
2.1.3食品安全
2.1.4食品安全监管
2.2理论基础
2.2.1市场失灵
2.2.2公共利益理论
2.2.3多中心治理理论
第三章 西安市长安区农家乐餐饮服务食品安全监管现状
3.1西安市长安区农家乐基本情况
3.1.1长安区农家乐餐饮服务相关情况
3.1.2长安区农家乐餐饮服务食品安全现有问题
3.2 长安区农家乐餐饮服务食品安全监管情况
3.2.1 长安区食品安全监管机构概况
3.2.2长安区农家乐餐饮服务食品安全监管力量
3.2.3长安区农家乐餐饮服务食品安全监管措施
3.3农家乐餐饮服务监管及食品安全满意度调查
3.3.1问卷基本情况
3.3.2 统计分析
第四章 西安市农家乐餐饮服务食品安全监管存在问题及原因分析
4.1西安市农家乐餐饮服务食品安全监管存在的问题
4.1.1监管环境不规范
4.1.2监管条件不够
4.1.3监管执行不严格
4.2西安市农家乐餐饮服务食品安全监管存在的问题原因分析
4.2.1监管体制有缺陷
4.2.2监管机制还不够健全
4.2.3法律法规仍有缺陷
4.2.4多方治理作用没有发挥
第五章 国内外餐饮服务食品安全监管经验
5.1国外先进监管模式经验借鉴
5.1.1美国食品安全监管模式
5.1.2日本食品安全监管模式
5.1.3欧盟食品安全监管模式
5.2国内先进监管模式经验借鉴
5.2.1天津蓟县农家乐食品安全监管模式
5.2.2北京延庆农家乐（民俗户）食品安全监管模式
5.2.3袁家村食品安全监管模式
5.3国内外先进管理经验启示
第六章 西安市农家乐餐饮服务食品安全监管对策
6.1完善基层食品安全监管体制建设
6.1.1完善基层监管机构建设
6.1.2强化监管队伍建设基础
6.1.3强化监管硬件设施基础
6.2健全食品安全类法律法规系统
6.2.1制定符合实际的食品安全监管法规
6.2.2建立农家乐统一的食品安全标准
6.2.3健全检验检测体系
6.3丰富农家乐餐饮服务食品安全监管机制
6.3.1完善农家乐许可准入机制
6.3.2落实食品安全量化评价、管理
6.3.3建立信息公开发布机制
6.3.4健全食品安全信用体系
6.3.5加强食品安全风险体系建设
6.4建设多方参与的综合治理体系
6.4.1落实经营者第一责任人意识
6.4.2构建社会监督体系
6.4.3发挥行业协会监督作用
结语
参考文献
附录
攻读硕士学位期间取得的科研成果
发表学术论文
致谢
