摘要
1 绪论
1.1 苹果多酚简介
1.2 苹果多酚提取方法
1.2.1 溶剂萃取法(Solvent Extraction,SLE)
1.2.2 超声波辅助提取(Ultrasonic-assisted Extraction,UAE)
1.2.3 微波辅助提取(Mierowave-assisted Extraction,MAE)
1.2.4 超临界流体萃取(Supercritical Fluid Extraction,SFE)
1.2.5 加压液相萃取(Pressurized Liquid Exraction,PLE)
1.2.6 固相萃取(Solid Phase Extraction,SPE)
1.3 苹果多酚与褐变的关系
1.4 苹果汁褐变的抑制方法
1.5 立题背景与意义
1.6 本文研究的主要内容
2 苹果多酚的模拟实验及苹果汁褐变工艺
2.1 前言
2.2 实验材料与仪器
2.2.1 实验材料与主要试剂
2.2.2 主要仪器
2.3 实验方法
2.3.1 色谱条件
2.3.2 模拟体系
2.3.3 苹果汁体系
2.4 结果与讨论
2.4.1 富士苹果中多酚含量色谱分析
2.4.2 模拟体系
2.4.3 苹果汁体系
2.5 本章小结
3 超声波辅助提取苹果多酚氧化物
3.1 前言
3.2 实验材料与仪器
3.2.1 实验材料与试剂
3.2.2 主要实验仪器
3.3 实验方法
3.3.1 苹果多酚氧化物总酚含量测定
3.3.2 苹果多酚氧化物的提取纯化工艺
3.3.3 超声波提取苹果多酚氧化物的单因素实验
3.3.4 响应面优化试验
3.4 结果与分析
3.4.1 测定总酚含量的标准曲线
3.4.2 时间对苹果多酚氧化物提取率的影响
3.4.3 超声波功率对苹果多酚氧化物提取率的影响
3.4.4 温度对苹果多酚氧化物提取率的影响
3.4.5 乙醇浓度对苹果多酚氧化物提取率的影响
3.4.6 响应面优化试验分析
3.5 本章小结
4 大孔吸附树脂分离纯化苹果多酚氧化物
4.1 前言
4.2 实验材料与仪器
4.2.1 实验材料与试剂
4.2.2 主要实验仪器
4.3 实验方法
4.3.1 苹果多酚氧化物总酚含量测定
4.3.2 树脂的预处理
4.3.3 静态吸附、解吸实验
4.3.4 静态动力学实验
4.3.5 动态实验
4.4 结果与分析
4.4.1 树脂的筛选
4.4.2 LSA-900B树脂的静态实验
4.4.3 LSA-900B树脂的动态实验
4.5 本章小结
5 苹果多酚氧化物的稳定性及抗氧化性研究
5.1 前言
5.2 实验材料与仪器
5.2.1 实验材料和试剂
5.2.2 主要实验仪器
5.3 实验方法
5.3.1 苹果多酚氧化物稳定性的实验方法
5.3.2 苹果多酚氧化物抗氧化性的实验方法
5.4 结果与分析
5.4.1 苹果多酚氧化物的稳定性
5.4.2 苹果多酚氧化物的抗氧化性
5.5 本章小结
6 结论
致谢
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文目录
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