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中 文 摘 要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1研究背景
1.2研究目的及意义
1.3国内外研究现状
1.4研究内容、方法及创新之处
第二章 山西饮食文化
2.1饮食文化与创造
2.2晋菜形成的自然和人文环境
2.3晋菜的历史与种类
2.4晋菜的地域性
第三章 山西传统餐饮具
3.1餐饮具类别及功能
3.2餐饮具的发展历程
3.3晋菜传统餐饮具材料与工艺
第四章 山西传统餐饮具设计造物特征探研
4.1晋菜传统餐饮具搭配与形式
4.1.1餐饮具使用搭配
4.1.2影响晋菜器皿造型样式的因素
4.2晋菜典型餐饮具形态与特征设计分析
4.2.1宴席文化下的餐具组合
4.2.2茶、酒文化下的茶、酒具
4.2.3日常厨具造物观
4.3晋菜传统餐饮具设计的现代思考
4.3.1晋菜传统餐饮具设计特征的传承
4.3.2晋菜传统餐饮具的发展
结 语
参 考 文 献
攻读硕士学位期间研究成果
致 谢
个人简况及联系方式
承 诺 书
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