新型搅拌器设计及其在真菌发酵中的应用

摘要

目前在微生物发酵过程中,人们使用最多的是六直叶涡轮式搅拌器,但是它有功耗高、剪切力大、搅拌效率低等缺点,于是设计了一种用于高等真菌发酵的新型搅拌器,它具有剪切力低、功率消耗低、混合效果好的特点。
　　 考察了新型搅拌器的搅拌功率和传氧性能,发现与六直叶涡轮搅拌桨相比,在不通气和通气的条件下,一定转速下新型搅拌桨的功率消耗均比常规搅拌桨低;在通气的条件下,六直叶涡轮桨易产生气穴现象,对液体的混合能力比较差。新型搅拌桨的传氧性能比六直叶涡轮桨差一些,说明新型搅拌器的剪切作用力低,气体分散能力较弱。
　　 利用新型搅拌器在5-L发酵罐内发酵平菇,结果发现,在新型搅拌器下,平菇生长代谢比采用六直叶涡轮桨的好。葡萄糖消耗比较快,菌丝体干重的最大值比六直叶涡轮桨增加47.4％,达到7.37 g/L,代谢产物漆酶活力的最大值比六直叶涡轮桨增加15.0％,达到2277 U/L:且新型搅拌器的电机功耗比六直叶涡轮桨低2.8％。新型搅拌器在高等真菌深层发酵中节约了生产成本,提高了菌丝体和代谢产物的产量。