天然番茄红素提取工艺的研究

摘要

该课题以新缰生产番茄酱的下脚料——番茄皮为原料,对其中番茄红素的提取工艺进行了研究,开发出具有食品着色及保健功能的番茄红素油树脂.这对于产业化生产番茄红素提供了可靠的生产工艺和技术参数,也为进一步开展番茄红素的药理研究奠定了基础.通过研究,基本确定了番茄红素含量的检测方法、番茄皮中番茄红素的提取工艺以及原料的储存方法.通过对番茄红素油树脂稳定性的考察,了解了影响番茄红素稳定性的各种因素,为番茄红素油树脂的生产、储存及使用提供了理论依据.该项目的研究成果可以直接用于中国西部红色产业的开发,对于促进新疆高效农业的发展具有非常重要的经济社会意义.

目录

摘 要

ABSTRACT

前 言

1.番茄红素在自然界的分布

2.番茄红素的分子结构及理化特性

2.1番茄红素的分子结构

2.2番茄红素的理化特性

3.番茄红素的生理功能

3.1番茄红素与癌症

3.2番茄红素与心血管疾病

3.3番茄红素的作用机理

4.番茄红素的开发生产

4.1天然植物提取法

4.2基因工程发酵法

4.3化学合成法

5.番茄红素产业化开发的现状

第一章番茄红素含量的检测方法

1、国标《番茄酱中番茄红素的测定方法》的优化改进

1.1原理

1.2仪器与试剂

1.3分析步骤

1.4与国标相比进行的改进

2、A502nm法测定番茄红素的含量

2.1原理

2.2仪器与试剂

2.3分析步骤

3、国标法与A502nm法测定番茄红素的含量的比较

第二章番茄皮中番茄红素提取工艺的研究

1溶剂法提取番茄皮中番茄红素的研究

1.1仪器与材料

1.2实验方法

1.3实验结果与分析

1.4.结论

2超临界流体萃取法提取番茄皮中番茄红素的研究

2.1仪器与材料

2.2实验方法

2.3结果与讨论

2.4结论

3溶剂法与超临界流体CO2萃取法提取番茄红素的比较

4超临界CO2萃取技术精制番茄红素油树脂的研究

4.1.仪器与材料

4.2.实验方法

4.3.结果与讨论

4.4.结论

5高纯度番茄红素的制备

5.1.材料与仪器

5.2.实验方法

5.3.结果与分析

5.4.结论

第三章番茄红素稳定性的研究

1番茄红素油树脂稳定性的研究

1.1材料与方法

1.2结果与讨论

1.3结论

2原料的储存方式对番茄红素含量的影响

2.1材料与方法

2.2.结果与分析

2.3、结论

研究工作总结与展望

参考文献

致谢