山东省高校高水平投掷运动员膳食营养与补充现状调查及对策研究

摘要

合理的营养与补充是保证运动训练正常的基本条件，是竞赛运动员保持良好训练和比赛状态的物质基础，也是训练后恢复的主要因素。如何运用营养干预手段增强运动员的运动能力，加速运动员的疲劳消除，帮助运动员提高训练质量，从而创造更好的运动成绩是高校投掷教练员和运动员的普遍关心的问题。目前，有关高校投掷运动员合理营养与补充方面研究甚少，没有可供参考的可靠依据，针对这个问题，本文以山东省11所高校112名投掷运动员为调查对象，运用文献资料法、问卷调查法、数理统计法、逻辑分析法对山东省高校高水平投掷运动员膳食营养与补充现状进行多方面的调查与研究。调查内容主要从运动员的膳食营养与补充情况、合理膳食的认知情况、个人饮食习惯、营养态度、营养科研状况等多个方面进行，找出其存在问题和不足，使教练员和运动员充分认识到营养干预手段的重要性，了解这一重要知识结构体系，并为实现运动员合理营养与补充提供指导和科学依据，为山东省高校高水平投掷教练员和运动员的营养与训练工作提供参考。 在对山东省11所高校112名投掷运动员的膳食营养与补充进行了调查和分析时发现，运动员膳食营养与补充等方面存在着较大问题，产生这些问题的主要原因有：(1)运动员对合理膳食知识的了解不足；(2)食堂管理人员和厨师对运动员营养的重视程度不够；(3)运动员对营养补充品功用及应用了解不足；(4)针对高校合理膳食科研方面研究不足；(5)高校高水平培养体制的限制等。针对调查所发现的问题，本文提出了相关对策：(1)运动员从思想上高度重视一日三餐的合理营养。(2)运动员要加强自我营养知识的学习，根据自己每天的训练量，合理选择三餐食物种类和数量，而不是处于单单根据自己的喜好选择食物。(3)高校食堂管理人员和厨师对运动员营养应加强重视，有条件的学校可以专门针对运动员的膳食营养安排进餐。(4)为保证训练的有效性，运动员在合理膳食的基础上，还应该科学合理的选用运动营养品。(5)根据运动员的实际情况和营养需求特点，制定运动员合理的膳食营养摄取方案。同时，提出了制定运动员合理的膳食营养摄取方案的原则：注意训练的周期性原则；特殊条件下运动员的营养需求原则；运动员个人饮食习惯原则；注意营养素的合理搭配原则；运动员实际经济状况原则；运动营养品监测原则。最后，本文提出了相关建议：加强教练员对营养干预手段的重视程度；运动员建立良好的饮食习惯；加强对运动员和教练员的营养知识宣传教育；设置营养师编制，配备运动营养师；加强学校体育科研人员的研究指导；国家相关部门和地方政府的高度重视和积极支持。

目录

文摘

英文文摘

声明

1 前言

2国内外研究现状

2.1运动员的平衡膳食

2.2运动营养的补充品

2.3存在的问题与不足

3研究对象与方法

3.1研究对象

3.2研究方法

3.2.1文献资料法

3.2.2问卷调查法

3.2.3数理统计法

3.2.4逻辑分析法

4结果

4.1膳食营养与补充状况的调查

4.2营养知识调查

4.3个人习惯调查

4.4营养态度调查

4.5营养科研调查

5讨论

5.1田径力量性项目的生理特点及供能特点

5.2田径力量性项目中相关营养素的作用机理及补充

5.3运动员膳食营养与补充问题存在的原因

5.3.1运动员对合理膳食知识的了解不足

5.3.2食堂管理人员和厨师对运动员营养的重视程度不够

5.3.3运动员对营养补充品功用及应用了解不足

5.3.4针对高校合理膳食科研方面研究不足

5.3.5高校高水平培养体制的限制

6结论

7对策

7.1运动员合理膳食营养摄取对策及方案制定

7.2合理膳食营养摄取方案的制定

8建议

8.1运动员建立良好的饮食习惯

8.2加强教练员对营养干预手段的重视程度

8.3加强对运动员和教练员的营养知识宣传教育

8.4设置营养师编制，配备运动营养师

8.5加强学校体育科研人员的研究指导

8.6国家相关部门和地方政府的高度重视和积极支持

注释

参考文献

附件

致谢

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