声明
摘要
1 前言
1.1 彩粒小麦概况
1.2 麦麸中功能成分研究现状
1.2.1 膳食纤维研究概况
1.2.2 戊聚糖研究概况
1.2.3 麸皮蛋白质研究概况
1.2.4 蛋白质和水不溶性戊聚糖的分离
1.2.5 水不溶性戊聚糖浸提液的脱色
1.3 本实验目的意义
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.2 主要实验试剂
2.3 主要仪器设备
2.4 试验设计与方法
2.4.1 黑粒小麦麸皮水溶性戊聚糖的提取
2.4.2 黑粒小麦麸皮中粗膳食纤维的提取
2.4.3 水不溶性戊聚糖和蛋白质混合物最佳提取条件确定
2.4.4 水不溶性戊聚糖和蛋白质分离条件的确定
2.4.5 水不溶性戊聚糖溶液脱色最佳条件确定
2.4.6 数据处理
2.5 测定方法
2.5.1 还原糖含量测定
2.5.2 蛋白质含量测定
2.5.3 戊聚糖含量测定
2.5.4 脱色率的计算方法
3 结果与分析
3.1 黑粒小麦麸皮中水溶性戊聚糖的提取
3.1.1 最适料液比的确定
3.1.2 最适提取温度的确定
3.1.3 最适提取时间的确定
3.1.4 最适提取次数的确定
3.1.5 水溶性戊聚糖L9(34)正交试验结果及分析
3.2 黑粒小麦麸皮中粗膳食纤维的提取
3.2.1 最适淀粉酶浓度的确定
3.2.2 最适淀粉酶解pH的确定
3.2.3 最适淀粉酶解温度的确定
3.2.4 最适淀粉酶解时间的确定
3.2.5 淀粉酶解L9(34)正交试验结果及分析
3.3 水不溶性戊聚糖和蛋白质的提取
3.3.1 最适碱浓度的确定
3.3.2 最适碱提温度的确定
3.3.3 最适碱提时间的确定
3.3.4 最适碱提次数的确定
3.3.5 水不溶性戊聚糖和蛋白质提取L9(34)正交试验结果及分析
3.4 水不溶性戊聚糖和蛋白质分离条件的确定
3.4.1 Sevage试剂与碱浸提液最适体积比的确定
3.4.2 最适分离次数的确定
3.5 水不溶性戊聚糖溶液脱色最适条件
3.5.1 水不溶性戊聚糖碱提液中色素最大吸收波长确定
3.5.2 最适脱色温度的确定
3.5.3 最适活性炭用量的确定
3.5.4 最适脱色时间的确定
3.5.5 脱色L9(34)正交试验结果及分析
4 讨论
5 结论
参考文献
致谢
攻读学位期间申请专利
攻读学位期间参与的课题