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摘 要
第一章 绪 论
1.1乳酸的结构、性质及其应用
1.1.1乳酸的结构和性质
1.1.2乳酸的应用
1.2乳酸的生产方法
1.2.1发酵法
1.2.2化学合成法
1.2.3酶转化法
1.2.4乳酸生产方法的比较
1.3乳酸发酵技术进展
1.3.1乳酸发酵菌种的选择和改良
1.3.2乳酸发酵培养基和培养条件的改进和优化
1.3.3乳酸发酵新工艺的研究进展
1.4育种理论和思路
1.4.1诱变选育鼠李糖乳杆菌L-乳酸高产菌株
1.5国内外乳酸的供需及发展情况
1.5.1国外生产和消费情况
1.5.2国内生产及消费情况
1.5.3我国乳酸工业特点和发展条件
1.6本论文研究的意义和主要内容
第二章 耐高糖、高酸L-乳酸生产菌株的选育
2.1材料与方法
2.1.1实验材料
2.1.2实验方法
2.1.3分析方法
2.1.4实验仪器
2.2结果与讨论
2.2.1出发菌株乳酸和葡萄糖临界抑制浓度
2.2.2菌体干重对OD620nm的标准校正曲线
2.2.3紫外诱变与耐高糖高酸菌株的选育
2.2.4耐高糖高酸菌株的乳酸发酵
2.2.5菌株的产酸遗传稳定性
2.3结论
第三章 鼠李糖乳杆菌突变株6#摇瓶发酵条件的初步研究
3.1材料与方法
3.1.1实验材料
3.1.2实验方法
3.1.3分析方法
3.1.4实验仪器
3.2结果与讨论
3.2.1种子培养基的确定
3.2.2种子培养条件的研究
3.2.3最佳摇瓶发酵培养基的研究
3.2.4最佳摇瓶发酵条件的研究
3.2.5优化条件下的摇瓶培养
3.3小结
第四章 乳杆菌突变株6#的固定化产酸发酵条件的初步研究
4.1材料与方法
4.1.1实验材料
4.1.2实验方法
4.1.3分析方法
4.1.4实验仪器
4.2结果与讨论
4.2.1海藻酸钠浓度对L-乳酸产量及固定化效果的影响
4.2.2酵母粉浓度对L-乳酸发酵的研究
4.2.3固定化乳杆菌最适发酵温度研究
4.2.4固定化细胞量对L-乳酸发酵的影响
4.2.5凝胶珠颗粒直径对L-乳酸发酵的影响
4.2.6固定化细胞重复发酵结果
4.3小结
参考文献
致谢
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