数字技术在现代中西餐厅项目设计中的运用

摘要

本文从中西餐厅的项目策划、项目设计、餐厅效果图数字化表现三个大的方面详细介绍了中西餐厅项目从前期策划至完成最终图纸设计的方法与步骤，重点研究了数字化表现技术在中西餐厅项目设计中的运用。
　　 本文论述了餐厅设计表现技术与餐厅项目设计工作的关系，阐述了现代中西餐厅项目总体设计的思路与设计流程，明确了数字化表现技术的概念与范畴，对数字化表现技术的七大构成要素进行了较为全面地研究。在研究餐厅设计方案时，本文从餐厅的主题文化设计、管理设计、系统设计、服务设计、空间结构设计等几个方面对现代餐厅的项目流程进行分析。
　　 本文根据具体餐厅项目设计实例，对建模技术、虚拟摄像机技术、虚拟灯光设计、渲染、图片处理等数字化表现技术进行了分析与研究。并从实践的角度出发，结合“亨利之家”小西餐厅部分设计方案的设计理念与创意草案分析，利用AUTOCAD、3DMAX、VRAY、PHTOSHOP系列软件，较为全面地分析了数字化表现技术在三维效果图中的具体运用，提出了若干独特的表现技术和设计方法，突出了在数字化表现技术上的创新。
　　 本文总结了一套如何利用多种数字化软件对现代化中西餐厅进行设计的方法流程，为加快同类型餐厅的设计技术的发展提供了参考。

目录

文摘

英文文摘

CONTENTS

第1章 绪论

1.1 研究背景

1.1.1 现实背景

1.1.2 学科背景

1.2 本文的研究目的和研究内容

1.3 国内外研究现状

1.3.1 研究现状

1.3.2 对研究现状的评述

1.4 课题的研究意义

1.4.1 理论意义

1.4.2 实践意义

1.5 本文的主要工作

1.6 本文的组织结构

第2章 国内中西餐厅现状与特点

2.1 国内中西餐厅行业整体发展趋势分析

2.2 现代中西餐厅的类型、整体特点及其项目设计的必要性

2.2.1 现代中西餐厅的类型划分

2.2.2 现代中西餐厅的整体特点

2.2.3 对中西餐厅项目进行策划和设计的必要性

第3章 现代中西餐厅的项目规划方案设计

3.1 设定餐厅项目整体设计思路

3.1.1 全面分析

3.1.2 理论分析

3.1.3 实例分析

3.1.4 比较分析

3.2 分析餐厅设计任务、目的

3.3 设计餐饮环境

3.4 设计餐厅主题概念

3.5 落实餐厅设计方案

第4章 简约型小西餐厅综合项目方案设计——以亨利之家为例

4.1 创意草案分析

4.2 亨利之家小西餐厅主题设计

4.3 亨利之家小西餐厅员工管理设计

4.4 亨利之家小西餐厅服务系统设计

4.4.1 主系统设计

4.4.2 分系统设计

4.5 亨利之家小西餐厅空间设计

4.5.1 客流量设计，注重服务速度

4.5.2 对各服务系统的空间要求

4.5.3 餐厅室内空间的构成

4.6 亨利之家小西餐厅室内各区域的详细设计

4.6.1 就餐区的设计

4.6.2 餐厅吧台区的设计

4.6.3 餐厅卫生间设计要点

4.6.4 餐厅厨房设计要点

第5章 现代中西餐厅设计中数字化表现技术的运用

5.1 数字化表现技术的特点及数字表现技术对于餐厅设计的重要性

5.1.1 数字化表现技术的特点

5.1.2 数字表现技术对于中西餐厅项目实施的重要性

5.2 数字化表现技术的构成要素分析及在实际设计中的运用（“亨利之家“小西餐厅局部数字化表现方案）

5.2.1 餐厅平面图的实现

5.2.2 餐厅模型的建立

5.2.3 餐厅数字化虚拟场景运用VRAY摄像机的技术要点

5.2.4 餐厅各区域材质的赋予

5.2.5 餐厅灯光的设定技术

5.2.6 渲染的设置技术

5.2.7 后期的处理技术

第6章 总结和结论

参考文献

致谢

学位论文评阅及答辩情况表