论蒙古族传统文化在奶茶馆设计中的传达

摘要

蒙古族作为我国少数民族中的一员，一直游牧、生息于南起长城、北抵大漠、东达兴安岭、西越贺兰山的这片苍茫大地上。独特的自然环境造就了蒙古族独特的传统饮食文化。 奶茶作为蒙古族所特有的日常饮品，其中蕴含着丰富的奶茶文化。从蒙古人的饮茶文化中可以看到蒙古人的哲学观、审美观和人生观。奶茶馆作为承载和传达奶茶文化的诸多媒介中最重要的部分正处在一个发展阶段，出现了小吃型奶茶馆、酒吧型奶茶馆、高档化奶茶馆等不同形式的奶茶馆。随着人们消费水平的提高，人们期待出现的以奶茶为主要消费项目，以休闲、娱乐为主的奶茶馆已经开始逐渐形成，文中将这类奶茶馆称作休闲奶茶馆，并将其作为研究对象，分析其空间设计以及主题的选择。 在对空间氛围营造的分析中，主要从人的感观体验出发，建立极具蒙古族文化特征的视觉系统、听觉系统、嗅觉系统、味觉系统等，以期达到综合性的通感体验。另外，将文字作为独立的元素提取出来进行分析，文字可以作为视觉符号出现，同时它自身又具有强烈的情感内涵。文字所能营造的情感氛围是通过读者的情感：再造而产生的，不同的人会有不同的情感再造结果。文字所能传达的含义，不论从深度还是从广度都是其它视觉符号所不能比拟的。但在建立这些感观系统的时候不免出现大量代表蒙古族传统文化的符号毫无主题的堆砌的现象，针对这样的问题文中提出选择主题来主导空间的观点。根据蒙古族传统文化特征分别选取自然主题、英雄主题、马文化主题、蒙古族服饰文化主题进行分析，并创作出一系列主题性蒙古族奶茶馆设计方案。 在当今传统文化倍受关注的设计界，很多人做着大胆的尝试并提出独到的观点。如何将蒙古族传统文化的气韵应用于实际设计之中是每一个热爱蒙古族文化的设计者所要思考的问题。本文力图以小见大，从实际空间出发，在不断的尝试中为蒙古族传统文化的弘扬及发展尽己之力。

目录

文摘

英文文摘

一导论

(一)研究背景和研究意义

(二)研究现状分析

(三)研究方案

二奶茶馆发展分析

(一)奶茶馆释义

(二)奶茶馆发展分类

三中式茶楼与西式咖啡厅的现状分析

(一)中式茶楼现状

(二)咖啡厅现状

(三)中式茶楼与西式咖啡厅的现状分析

四蒙古族奶茶文化分析

(一)蒙古族奶茶文化一——“有茶之家何其美”

(二)蒙古族奶茶文化二——煮茶

(三)蒙古族奶茶文化三——敬茶

(四)蒙古族奶茶文化四——品茶

(五)蒙古族奶茶文化五——茶礼

五对奶茶馆设计的探索

(一)空间设计

(二)视觉系统

(三)听觉系统

(四)其他感觉系统

(五)文字介入

六奶茶馆设计概念的选择

(一)自然主题

(二)英雄主题

(三)马文化主题

(四)服饰文化主题

七结语

注 释

参考文献

致谢