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摘要
第一章绪论
1.1食品安全
1.1.1食品安全相关概念
1.1.2我国的食品安全现状
1.2色素和染料
1.2.1食品添加剂
1.2.2食用合成色素的现状
1.2.3违禁工业染料的现状
1.2.4测定合成色素和工业染料的方法和意义
1.3本文研究的目的和意义
1.3.1论文的主要研究内容
1.3.2改进及创新点
1.3.3课题目的及意义
第二章HPLC-MS测定食品中9种水溶性色素
2.1试验材料
2.2样品处理
2.3食品中色素的测定
2.3.1色谱条件
2.3.2质谱条件
2.3.3标准曲线与检出限
2.3.4回收率试验及方法精密度
2.3.5样品测定结果
2.4结果与讨论
2.4.1色谱条件选择
2.4.2质谱条件选择
2.5 小结
第三章HPLC-MS法测定辣椒制品中苏丹红系列染料
3.1试验材料
3.2样品处理
3.2.1红辣椒粉
3.2.2辣椒酱
3.3食品中色素的测定
3.3.1色谱条件
3.3.2质谱条件
3.3.3标准曲线与检出限
3.3.4回收率试验及精密度试验
3.3.5样品测定结果
3.4小结
第四章MS直接进样法定性检测9种工业染料
4.1试验材料
4.2测定方法
4.2.1色谱条件
4.2.2质谱条件
4.2.4测定结果
4.3结果与讨论
4.3.1色谱条件选择
4.3.2质谱条件选择
4.4 小结
第五章Microsoft Access建立简易数据库
5.1建立方法
5.1.1表的建立
5.1.2选择查询的建立
5.1.3窗体建立
5.2使用方法
5.3结果与讨论
第六章结论
参考文献
致谢
发表论文
附录