声明
摘要
1 引言
1.1 蒙古羊简介
1.2 肝脏营养成分及功能的概述
1.3 羊肝营养价值及研究现状
1.4 动物肝脏蛋白的研究进展
1.4.1 动物肝蛋白的活性研究
1.4.2 动物肝脏蛋白的提取方法
1.5 抗氧化活性研究机理及方法
1.6 天然抗氧化剂的研究进展
1.6.1 来自植物的抗氧化物质
1.6.2 来自动物的抗氧化物质
1.6.3 来自微生物及其它天然产物的抗氧化物质
1.7 本论文研究的主要内容、目的及意义
1.8 技术路线
2 材料与方法
2.1 材料与设备
2.1.1 材料选择
2.1.2 仪器与设备
2.1.3 试验药品
2.2 试验方法
2.2.1 羊肝基本营养成分的测定
2.2.2 羊肝蛋白提取及其工艺优化
2.2.3 羊肝蛋白体外抗氧化测定
3 结果与分析
3.1 羊肝蛋白基本营养成分的测定
3.2 羊肝蛋白提取及其工艺优化
3.2.1 羊肝蛋白提取单因素试验
3.3 羊肝蛋白提取工艺优化
3.3 羊肝蛋白体外抗氧化测定
3.4 讨论
3.4.1 羊肝蛋白提取及其工艺优化
3.4.2 羊肝蛋白体外抗氧化测定
4 结论与展望
4.1 结论
4.2 展望
致谢
参考文献
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