1 前言
1.1 细菌素综述
1.1.1 细菌素的定义
1.1.2 细菌素的分类
1.1.3 细菌素与抗生素的区别
1.1.4 乳酸菌细菌素理化特性
1.1.5 乳酸菌细菌素的分离纯化
1.1.6 乳酸菌细菌素的应用
1.2 研究目的、意义和内容
1.2.1 目的和意义
1.2.2 主要内容
2 材料与方法
2.1 材料
2.1.1 供试菌株
2.1.2 主要指示菌
2.1.3 培养基
2.1.4 主要试剂
2.2 试验方法
2.2.1 本研究采取的技术路线
2.2.2 产抑菌物质乳酸菌的筛选
2.2.3 菌株S1-4所产抑菌物质的确定
2.2.4 菌株S1-4所产抑菌物质的理化特性
2.2.5 菌株S1-4产抑菌物质的发酵条件优化
2.2.6 菌株S1-4产抑菌物质的分离纯化
2.2.7 菌株S1-4产抑菌物质在饲料中的应用
3 结果与分析
3.1 产抑菌物质乳酸菌的初筛及其抑菌谱
3.1.1 产抑菌物质乳酸菌的筛选
3.1.2 菌株S1-4的抑菌谱
3.2 菌株S1-4的菌种鉴定
3.2.1 菌落特征
3.2.2 菌体特征
3.2.3 进化树模型建立
3.3 菌株S1-4所产抑菌物质性质的确定
3.3.1 菌株 S1-4所产抑菌物质对酸性末端产物及过氧化氢作用的检测与排除
3.3.2 菌株S1-4产抑菌物质对蛋白酶处理的稳定性
3.4 菌株S1-4产抑菌物质的理化特性
3.4.1 菌株S1-4产抑菌物质对热处理的稳定性
3.4.2 菌株S1-4产抑菌物质对pH稳定性
3.4.3 菌株S1-4所产抑菌物质对紫外线的稳定性
3.4.4 菌株S1-4所产抑菌物质对表面活性剂及NaCl的稳定性
3.5 菌株S1-4产抑菌物质发酵条件的优化
3.5.1 发酵时间对菌株S1-4产抑菌物质的影响
3.5.2 发酵温度对菌株S1-4产抑菌物质的影响
3.5.3 接种量对菌株S1-4产抑菌物质的影响
3.5.4 初始pH对菌株S1-4产抑菌物质的影响
3.5.5 菌株S1-4产抑菌物质的主要发酵条件的优化
3.6.1 BSA蛋白质浓度标准曲线
3.6.2 硫酸铵盐析沉淀
3.6.3 菌株S1-4产抑菌物质的纯化效果
3.7 菌株S1-4产抑菌物质在饲料中的应用
4 结论
致谢
参考文献
作 者 简 介