不同级进代次夏寒杂交羊生产性能、胴体性状、肉质性状及营养成分的研究

摘要

本试验随机选取不同级进代次(F1、F2、F3代)的3月龄夏寒杂交羊(去势公羊)共60只作为试验组，每个级进代次(分别含1/2，3/4，7/8夏洛莱血液含量)各20只，小尾寒羊20只作为对照组，各组羊均分为4个重复，每个重复5只羊，并且同组各重复之间体重差异不显著。各组羊集中育肥4个月并于7月龄时进行屠宰试验。试验中对各组羊生产性能、胴体性状及肉质性状、营养成分进行测定，并对不同部位肌肉肉质性状及营养成分进行比较及相关性分析。欲研究不同夏洛莱血含量对杂交羊生产性能、产肉力与肉品质的影响，比较不同部位肌肉肉质的差异，探索肉质性状间的相关关系。亦便于确定我省夏寒杂交羊的最佳级进代次，也可为我省即将开展的三元杂交改良工作奠定基础。　　结论：夏寒杂交羊较小尾寒羊生长快、肉用体型好、产肉力高、肉质优，所获经济效益显著，我省夏寒杂交羊适宜在F2代进行横交固定；不同部位肌肉特点各异，消费者可根据不同烹饪与营养需要进行购买；各肉质性状间存在着一定的相关关系，但本试验不能断定嫩度与羟脯氨酸含量的负相关性。

目录

前言

一、国内外肉羊生产现状及发展趋势

二、夏洛莱羊与杂交利用

三、小尾寒羊的种质特性

四、羊产肉性能和肉品质的影响因素

五、畜禽肉品质的研究进展及现状

六、试验目的和意义

材料与方法

一、试验动物

二、试验方法

三、测定指标及方法

四、数据统计分析

结果与分析

一、各组羊生产性能及体尺比较

二、各组羊胴体性状比较

三、各组羊及不同部位肌肉肉质性状比较

四、各组羊及不同部位肌肉营养成分比较

五、经济效益分析

讨论

一、各组羊生产性能及体尺的差异

二、各组羊胴体性状的差异

三、最佳级进代次的确定

四、各组羊及不同部位肌肉肉质性状的差异

五、各组羊及不同部位肌肉营养成分的差异

六、经济效益分析

结论

参考文献

附录

致谢

攻读硕士学位期间发表文章