多维视野下旅游管理教育：人才培养供需矛盾研究

摘要

本文基于旅游教育人才培养的供需矛盾，对旅游本科教育问题展开研究。先对旅游教育相关的定义、性质、历史演化进行梳理，在文献回顾中，笔者综合国内外旅游教育的研究来看，国外的旅游业由于起步早，发展较为成熟，所以其旅游教育的发展与国内相比是较为完善的，因而与旅游教育相关的研究是具体且深入的；相比之下，国内旅游业起步晚，伴随着旅游业发展而来的旅游教育在实际的发展过程当中面临着严峻的问题。从国内旅游教育的相关文献来看，旅游教育的问题是方方面面的，虽然没有形成系统的研究体系，却给我们敲响警钟，若继续下去将严重阻碍我国旅游教育甚至是旅游业可持续发展。
　　本研究系统深入地研究旅游本科人才培养的供需矛盾，在实证主义范式的指导下，主要采用定量和定性相结合的研究方法，首先，对“旅游人才培养供需矛盾”进行概念化，分别从教学资源、教学效果、教学方法、课程体系、学科成熟度等几个维度展开。其次，在阅读相关文献的基础上，使用自行设计的问卷收集有关旅游本科教育中人才培养矛盾的相关数据，针对不同的群体，譬如旅游专业教师、在校生和毕业生，发放不同的问卷，共有来自全国25个省份的530名教师和学生参与到本次调研当中；与此同时，笔者也试图通过旅游行业（如旅行社、景区或是酒店）对旅游人才培养的反馈，从不同的视野研究旅游教育中人才培养的供需矛盾，其中采用的方法主要是访谈。在问卷调查以及访谈的基础上，笔者整理有关旅游人才培养的相关变量数据，并据此进行描述性分析、解释性分析以及诠释性分析，继而得出研究结论。结果显示：旅游学科不成熟，主要体现在没有丰富、深入的概念体系和研究方向，现有的旅游学科概念不仅少，而且不够深刻和专业，偏肤浅化；大部分旅游专业教材存在“高数量、低质量”的问题，一方面表现在套用渊源学科的框架体系，简单移植，没有抓住各自分支学科的内核精髓，另一方面表现为大量相关内容的重复；旅游本科教育的专业定位为中高级管理人才，课程设置为学科类知识和综合实践类并重；各高校旅游专业教师的教学效果有待提高，主要表现在学习方法策略、学生主体、先进教学方法等方面比较欠缺，据此，个体化教学方法应在旅游本科的教学当中着重实践和应用；旅游学（概论）、旅游规划、旅游经济学、旅行社管理、旅游市场营销学、旅游地理学、旅游心理学、旅游景区管理、旅游英语（专业英语）、旅游法规、旅游人力资源管理、旅游财务管理、旅游信息管理、旅游资源、旅游电子商务、饭店经营与管理、旅游研究方法、旅游社会学、旅游人类学、旅游美学、旅游专业素养这二十一门课程可以作为旅游管理专业核心课程的参考等。

目录

声明

第一章 绪论

一、选题背景和研究意义

二、文献综述

三、基本概念和理论基础

四、研究内容和技术路线

五、研究方法

六、研究难点和创新点

第二章 研究设计

一、研究问题

二、研究工具及过程

第三章 在校生专业教育认知及评价

一、被调查在校生人口统计特征分析

二、专业变量分析

第四章 教师专业教育实践分析与评价

一、被调查教师人口统计特征分析

二、专业变量分析

第五章 毕业生与旅游业的教育反馈

一、毕业生的教育反馈

二、旅游业的教育反馈

第六章 研究结论与讨论

一、研究结论

二、研究讨论

参考文献

附录（一）

附录（二）

附录（三）

附录（四）

致谢