小麦秸秆源平菇多糖的制备及其生物学作用的研究

摘要

本研究采用特种平菇培育技术,研究食用真菌降解小麦秸秆生成平菇多糖的代谢规律。建立了一整套从菌质中分离、提取平菇多糖以及检测平菇多糖含量、制备食用真菌源平菇多糖的技术,为获得安全、高效、低成本的平菇多糖提供理论依据与应用指导。
　　 系列一特定条件下小麦秸秆源真菌培育研究
　　 本系列探寻平菇菌丝生物降解小麦秸秆的适宜栽培管理条件,即菌丝生长时期与子实体形成和发育时期的温度分别为26～28℃、12～20℃;空气相对湿度分别为65％～70％、85％～95％;菌丝生长阶段不需要光照,光对菌丝生长有抑制作用,但子实体的形成与发育需要一定的散射光刺激;菌丝最适pH是5.5～6.5,由于生长过程中菌丝的代谢作用,培养料的pH会逐渐下降,同时为了减少喜酸性杂菌的污染,因此在培养料配制时,pH以偏碱为宜。分别采集平菇营养生长期、桑椹期、珊瑚期、第一、二、三次出菇期6个时期的培养基菌质样品,为系列二研究提供试验素材。
　　 系列二平菇真菌降解小麦秸秆生成平菇多糖的分离、提取、动态检测及其代谢规律研究
　　 本系列通过正交试验设计,研究不同因素(粉碎时间、浸泡时间、浸煮时间、处理液pH值)、不同水平对提取平菇多糖的影响,以寻求最佳的处理组合。结果表明:菌质样品经26000r/min捣碎1min、用pH=3.5的酸性液浸泡48h、浸煮1h后抽提,重复两次,抽提液浓缩离心,醇沉,离心定容得到多糖溶液。用蒽酮-硫酸法检测菌质中平菇多糖含量。结果显示:两组平菇多糖含量均呈先升高后降低的趋势,都在第一次出菇期达到最高值,分别是80.880mg/g,59.048mg/g。
　　 系列三真菌源平菇多糖对兔在体小肠吸收代谢功能的影响
　　 本系列选择健康成年雄性獭兔8只,分为对照组和试验组,数量各半,分别手术制备活体急性小肠肠囊和颈静脉血管瘘。试验时,向在体小肠腔内分别注入60ml灌注液,对照组灌注液成分为:0.9g蛋氨酸、3g葡萄糖、生理盐水。试验组灌注液成分为:0.9g蛋氨酸、3g葡萄糖、菌质提取液,以了解平菇多糖对兔小肠上皮细胞葡萄糖、蛋氨酸吸收代谢的调节作用。结果表明:与对照组相比,试验组小肠灌注液中葡萄糖的消失率动态变化表现为20～160min间均显著性升高(P＜0.05);同时间段血清葡萄糖吸收率呈逐渐减低的动态变化,其中,20～80min差异显著(P＜0.05);血清胰岛素水平在20～100min间同步性显著提高(P＜0.05);小肠灌注液中Met的消失率动态变化为40～100min间均显著性提高(P＜0.05);20～80min间血清Met浓度升高(P＜0.05)。试验结果表明:平菇多糖能促进小肠上皮细胞吸收葡萄糖,并且在Ins、Glu作用下调控血糖水平的稳定;同时,也能够有效的促进小肠上皮细胞吸收Met,从而有效的促进机体的生长代谢。