黄山市饮食文化旅游开发研究

摘要

近年来，随着社会的发展，人们的旅游品味也在不断提升，人们期望在观赏自然人文景观的同时，更深入的了解各色文化。基于这种需求，文化旅游日渐成为人们出游的首选。饮食文化资源作为文化旅游资源的重要组成部分，也在逐步受到人们的青睐。挖掘饮食文化资源，发展特色旅游，不仅可以促进经济发展，还能够提升旅游的文化内涵及品质，推动旅游的可持续发展，无疑具有重要的研究意义。
　　 本文借鉴民俗文化旅游、非物质文化遗产旅游以及工业旅游的开发模式及相关学科知识，并结合饮食文化资源开发的原则与影响因素，尝试建立黄山市饮食文化旅游资源的开发模式，以期促进黄山市饮食文化旅游的开发与发展，创新黄山市旅游产品。
　　 文章共分为六个部分，首先阐述了本文的选题的背景及内容、研究的目的及意义、研究的难点及可能的创新点、研究的方法及研究思路;其次，对论文的研究综述，以及论文研究所依据的理论进行了阐述;再次，对黄山市饮食文化资源进行概况，并从非物质和物质层面将黄山饮食文化资源分为食资源、茶资源、酒资源等进行分类并分析了各种资源的开发价值，在此基础上，对黄山市饮食文化资源的开发现状及开发必要性进行阐述;然后分析了黄山市饮食文化资源的六点开发原则及开发过程中应考虑的因素，同时，制定了黄山市饮食文化资源开发模式框架;紧接着为实证研究，以歙县饮食文化旅游资源为对象，结合上文制定的开发模式进行实例研究，以此达到理论与实际相结合的目的;最后一部分为结论与展望，分析了本文的研究不足及后续研究问题，以此推动饮食文化资源开发的更进一步促进研究。

目录

第一章 绪论

第一节 论题的背景及内容

一、研究背景

二、研究内容

三、相关概念界定

第二节 研究的目的及意义

一、研究目的

二、研究意义

第三节 研究的难点及可能的创新点

一、研究难点

二、可能的创新之处

第四节 研究的方法及研究思路

一、研究方法

二、研究思路

第二章 相关研究综述

第一节 饮食文化旅游研究综述

一、饮食文化旅游的概念

二、饮食文化旅游的特征

三、饮食文化旅游相关研究

第二节 黄山市饮食文化旅游研究综述

第三节 相关理论基础

一、体验经济理论

二、旅游业可持续发展理论

第三章 黄山饮食文化旅游开发现状分析

第一节 黄山市饮食文化旅游资源的分类及评价

一、黄山市饮食文化概况

二、黄山市饮食文化资源的分类

三、黄山饮食文化资源特征

第二节 黄山市饮食文化旅游资源价值评价

一、价值评价指标的选择

二、黄山饮食文化旅游资源的评价

第三节 黄山饮食文化资源开发现状与必要性分析

一、黄山饮食文化旅游资源开发现状概述

二、黄山饮食文化旅游资源开发存在的问题

三、黄山市饮食文化旅游资源开发必要性分析

第四章 黄山饮食文化旅游开发模式探析

第一节 黄山饮食文化旅游资源开发原则

一、体现本土特色原则

二、强调保护性原则

三、坚持以人为本原则

四、突出文化内涵原则

五、注重创新原则

六、可持续发展原则

第二节 黄山饮食文化旅游开发主要影响因素

一、资源自身条件

二、可进入性

三、空间竞争

四、区域经济水平

五、客源市场

第三节 黄山饮食文化旅游开发市场定位

一、黄山市旅游客源市场特征

二、饮食文化旅游市场定位

第四节 黄山饮食文化旅游资源开发模式研究

一、主题文化公园模式

二、生产场景主导模式

三、民俗节庆旅游模式

四、原生态民居文化村模式

第五章 实证研究——以歙县为例

第一节 实证研究背景

一、歙县基本概况

二、歙县饮食文化旅游资源分析

第二节 歙县饮食文化旅游资源开发模式构想

一、歙县饮食文化旅游开发现状

二、歙县饮食文化旅游开发模式构建

结论与展望

一、结论

二、展望

参考文献:

攻读学位期间科研成果目录

致谢

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