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前言
文献综述
参考文献
第一章风鹅加工过程中的危害分析与关键点控制
摘要
引言
1.1材料和方法
1.2结果与分析
1.3讨论
1.4结论
参考文献
第二章风鹅加工过程中蛋白质分解研究
摘要
引言
2.1材料与方法
2.2结果与分析
2.3讨论
2.4结论
参考文献
第三章风鹅加工过程中脂肪氧化研究
摘要
引言
3.1材料与方法
3.2结果与分析
3.3讨论
3.4结论
参考文献
第四章风鹅风味的GC/MS分析
摘要
引言
4.1材料与方法
4.2结果分析
4.3讨论
4.4结论
参考文献
全文结论
附录
致谢