南美蓝对虾的生物学、肌肉营养品质分析及淡化养殖技术推广试验研究

摘要

南美蓝对虾(Litopenacusstylirostris)亦称细角对虾，原产于拉丁美洲的太平洋沿岸，是暖水性的大型经济虾类，是世界对虾养殖的主要品种之一。该种类肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富，甲壳薄、含肉率高，而且个体大、生长快，产量高，适应性和抗病力强，食性杂、饲料来源易解决，且能耐受低盐度水体，可驯化进行淡水养殖。主要在南美的巴拿马、委内瑞拉等七个国家有养殖，并已形成一定的养殖规模。近年由于南美蓝对虾对“桃拉”综合症等暴发病有着较强的抵抗力，因而受到越来越多的重视，对它的养殖研究也越来越多。 无锡市湖丰特种水产品有限公司于2004年初成功地将南美蓝对虾引进国内。自引进以来，笔者及相关科技人员对其生物学特性、养殖技术、肌肉营养等方面进行了研究，并获得了初步的研究结果，基本掌握了该虾的营养成分、生长规律，以及养殖生产过程中的一些关键措施和技术要点。 本论文综述了南美蓝对虾成虾和幼体的主要生物学特征，包括分类地位、形态特征、生态习性、繁殖习性等；研究了南美蓝对虾的肌肉营养成分，以及在淡水环境中苗种的淡化及养成技术。 南美蓝对虾学名：LitopenacusStylirostris，与南美白对虾同属滨对虾亚属。动物学分类为：节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳亚目，对虾科，对虾属，滨对虾亚属。南美蓝对虾外形与南美白对虾非常相近，额角的形状和齿式以及成虾的体色是南美蓝对虾区别于南美白对虾的主要特征。南美蓝对虾适应的水温范围为12～35℃，幼虾和成虾能在淡水或半咸水中生活，其食性与南美白对虾接近，但比后者更趋向于肉食性。南美蓝对虾属于开放型纳精囊种类(Openthelycum)，其繁殖顺序是：蜕皮→成熟→交配→产卵。 南美蓝对虾肌肉营养品质试验表明，除南美蓝对虾的粗蛋白含量高于南美白对虾外，南美白对虾的水分、粗脂肪和粗灰分含量均高于南美蓝对虾。两种对虾肌肉中的氨基酸组成除南美蓝对虾的Trp、Cys显著高于南美白对虾(P＞0.05)外，其它氨基酸组成无显著差异，两种对虾的肌肉氨基酸含量的高低排序基本一致。南美蓝对虾鲜味氨基酸总量(31.30％)高于南美白对虾(30.73％)，理论上讲，南美蓝对虾肉的总体鲜味程度要稍好于南美白对虾。南美蓝对虾和南美白对虾的必需氨基酸指数(EAAI)分别为69.88和62.42，说明南美蓝对虾和南美白对虾都是营养价值较好的虾类，而且南美蓝对虾要稍优于南美白对虾。南美蓝对虾和南美白对虾的EPA与DHA总量分别为20.91％和18.60％，表明南美蓝对虾和南美白对虾具有较高的营养价值。 南美蓝对虾淡化养殖试验表明，虾苗通过淡水驯化后，放养密度1.33万尾/亩，120天内体长达11.5厘米，体重达22.5千克，成活率90.7％。说明南美蓝对虾在内陆地区的淡化养殖是可行的。而且结果表明，南美蓝对虾在90～120天之间，体重增加了平均83.6％。根据养殖期内的体长和体重结果得出南美蓝对虾体长与体重关系式为Y=0.1297e04712X。

目录

文摘

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第一章 综述

第二章 南美蓝对虾的生物学特性

第三章 池养南美蓝对虾与南美白对虾肌肉营养品质的比较

第四章 南美蓝对虾淡化养殖技术研究

全文结论

参考文献

致谢